Ево неколико једноставних рецепата за тржиште за пољопривреднике за јесен. Тржишно искуство пољопривредника једно је од добрих ствари. Било да су постављене као штанд поред пута или као посвећена афера на отвореном, пољопривредна тржишта сада се могу наћи у великим и малим градовима; и на сеоским и на урбаним местима. И, у последњој деценији, овај однос између фармера и њиховог локалног потрошача порастао је као мрвица летњих диња. Тако и наш интерес да једемо сезонски, што се генерално преводи у здравије оброке.
Тржишни налази јесенских пољопривредника
За многе људе, пољопривредна тржишта почињу и завршавају с љетом. И свакако, топли временски месеци стварају много воћа и поврћа које привлачи велике гужве. Али ако купујете само током лета, снажно вас охрабрујем да држите те платнене кесе при руци неколико месеци дуже. Када падне, канте ће бити пуне свежих производа, нпр буттернут скуасх, слатки кромпир
, репа, карфиол, купус, зеље, јабуке, и крушке. Укусни рецепти извучени из ових драгуља по хладном времену су чаробни.Важе иста правила
Тхе савети за куповину на пијаци и добијање највише новца за ваш новац су исти без обзира на годишње доба. Идите рано да пронађете најбоље производе. Донесите готовину. Искористите цело тржиште пре него што донесете коначан избор - цене и врсте производа варирају међу пољопривредницима и продавцима. Образујте себе и своју децу постављањем питања о тестовима зрелости и начину кувања, посебно ако сте тек почели да користите одређено поврће. Ако не планирате да идете право кући, узмите хладњак како се производи осетљиви на температуру не би покварили у топлом аутомобилу-чак ни на јесен.
Нове методе кувања
Методе кувања такође започињу сезонску транзицију јер се почињемо мање ослањати на роштиљ и динстање, а прелазимо на печење и пирјање. Печење у пећници је метода сувог загревања која нежно извлачи, а затим карамелизује природне шећере. Слатки кромпир, јабуке,крушке, карфиол, и буттернут скуасх савршено одговарају овој методи. Пирјање је влажна топлотна метода која полако разлаже чврсто или жилаво поврће на подношење понуда и идеална је за кељу,репа, пастрњак, шаргарепа, иКоморач. Браисинг такође има додатну корист од производње укусне чорбе богате хранљивим материјама. Оба начина кувања углавном се боље слажу са робусним биљем као што су рузмарин, тимијан и жалфија.
