Рецепт пуњеног купуса - СхеКновс

Извукли смо пуњени купус из његове колотечине 1970 -их и дали му модерну преобразбу са смелим укусима. Бели лук, паприка и неочекивана употреба јабука Гранни Смитх додају слаткоћу и тен на овој иначе досадној и досадној вечери.

Повезана прича. Овај Гуиннессов рецепт за шишке и житне каше лаган и укусан

Рецепт пуњеног купуса

Служи 6

Састојци:

• 2 литре пилећег темељца
• 1 главица зеленог купуса, језграста
• 2 кашике несољеног путера
• 1 средњи лук, млевен
• 2 чена белог лука, ситно исецкана
• 2 шоље куваног смеђег пиринча
• 1/4 кашичице кошер соли
• 12 унци свињског меса
• 1 кашика млевеног бибера
• 1 кашика млевеног свежег италијанског (равног листа) першуна
• 1 средња зелена паприка, семена и млевена
• 2 стабљике целера, млевене
• 4 шоље парадајз пире
• 2 јабуке Гранни Смитх, огуљене, огуљене и исецкане
• 1/2 шоље павлаке, плус још за украшавање

Упутства:

1. У великом нереактивном лонцу ставите да проври пилећи темељац. Додајте купус, кувајте два до три минута или док спољни листови не постану светло зелени и нежни. Подигните купус са стока и уклоните спољно лишће. Купус вратити у залихе; понављајте док се сви листови не скувају. Резервишите две шоље темељца за кување од купуса. Ножем за резање уклоните све дебеле жиле са средине сваког листа.
2. У средњој тави отопите путер на средњој ватри док се не запени. Додајте лук и бели лук и кувајте док не постане провидан, око четири минута. Склоните са ватре, оставите да одстоји пет минута. У великој чинији помешајте смешу лука, пиринач, со, говедину, свињетину, першун, зелену паприку и целер док се добро не помешају.
3. У један лист купуса додајте 1/2 шоље фила. Преклопите странице купуса преко пуњења и, почевши од краја стабљике, заролајте купус као бурито. Поновите са преосталим листовима и пуњењем.
4. Низоземску пећницу од 5 литара обложите папиром за печење. Пуњене листове купуса пребаците у холандску пећницу.
5. У великој чинији помешајте пире од парадајза, јабуке и резервисани темељац од купуса; прелијте листовима купуса. Пустите да проври, смањите на ватру. Кувати један сат или док купус не омекша.
6. Уклоните купус из холандске пећи; пребаците на послужавник. Умутити павлаку у сокове од кашике и прелити преко пуњеног купуса. Послужите топло са додатком павлаке.

Још рецепата за Дан Светог Патрика

7 срећних коктела на дан Светог Патрика
Рецепти за десерте на дан Светог Патрика
Рецепти за Дан Светог Патрика са мало угљених хидрата

Оставите коментар