Да ли се згражате од помисли да ваше дете из дана у дан једе храну из кафетерије? Рацхаел Раи осећа ваш бол и удружио се са Савезом за здравију генерацију како би створио здравље школску храну рецепте и бесплатно их ставити на располагање свакој школи у Сједињеним Државама. Ево више о иницијативи и рецепту здраве кафетерије.
Здрава сарадња за школску исхрану
У обележавању септембарског Националног месеца свести о гојазности, телевизијска личност, аутор и оснивач Иум-о! организација, Рацхаел Раи и Савез за здравију генерацију (која је непрофитна организација коју су основали Америчко удружење за срце и Виллиам Ј. Цлинтон Фоундатион) сарађивали су на стварању рецепата здраве школске хране који ће бити бесплатни за сваку школу у земљи. Рецепти су створени посебно за лаку припрему у школском окружењу, упознајте школу Савеза за здравију генерацију смернице о исхрани (које задовољавају или премашују смернице УСДА) и биле су тестиране на укусу и одобрене у стварним школским кухињама са правом децом.
„Одушевити ученике храном коју једу у школи и омогућити им приступ укусним изборима направљеним са више свежег воће и поврће и интегралне житарице су толико важни када их треба научити о избору здраве хране “, каже Зрак. „Одушевљен сам што имам прилику да сарађујем са Савезом за здравију генерацију и школама широм земље пружим хранљиве рецепте које ће деца уживати у јелу."
Иум-О! за све
Раи је први пут почео да нуди рецепте школама у партнерству са Министарством образовања у Њујорку 2009. године. Успех тог програма довео је до Рејеве жеље да донесе своје здраве рецепте у школе широм Сједињених Држава. Сарадња између Реја и њене организације Иум-о! са Савезом за здравију генерацију природно се уклапа, јер је Програм здравих школа Савеза једно од највећих школских детињства програме гојазности у земљи, подржавајући више од 12.000 школа у њиховим напорима да створе здравија места за ученике и особље да рад.
„Увек тражимо забавне и иновативне начине за упознавање ученика са здравијим опцијама“, каже Сал Валенза, директор сервиса хране у једној школи у западном Нев Иорку, Нев Јерсеи који је својим рецептима испробао рецепте студенти. „Рецепти Рацхаел Раи, Иум-о! а Савез који је створио не само да је добио позитивне критике ученика, већ су и створени на начин да је из перспективе школске услуге лако и приступачно направити. ”
Основа здравог школског оброка
Раиови здрави школски рецепти пружају снажну нутритивну основу ученицима, од којих многи једу барем један оброк сваког школског дана. Рецепти се заснивају на повећању немасних протеина, интегралних житарица, воћа, поврћа и млечних производа са ниским садржајем масти и без масти, поред смањеног нивоа укупних масти, засићених масти и натријума.
Рецепти доступни стручњацима за школску храну укључују Цобб салату из југозападне Турске, Силли Цхили цон Фусилли, Оранге Нама је драго што је глазирана пилетина и резанци, пурећи тацос и Меки-Мац и Сир.
Више од рецепата
Родитељи и школско особље могу приступити Иум-о-у Рацхаел Раи! рецепте за школске оброке посетите веб локацију Савеза на адреси ввв.хеалтхиергенератион.орг. Осим тога, Иум-о! је створио „код куће“ верзије ових рецепата, које ће бити доступне на ввв.иум-о.орг веб локацији, тако да деца и њихове породице могу поново да стварају оброке у својим кухињама.
Заједно са рецептима, родитељи и школско особље ће добити спискове за куповину и нутритивне информације за сваки рецепт, најбоље праксе за припрему, представљање и послуживање ових рецепата ученицима.
Образовање у школској исхрани је кључно
У настојању да едукују стручњаке за школску храну о доступности ових рецепата и мноштва других бесплатних алата и ресурса за здравије школске оброке, Савез најављује нову сарадњу са Удружењем за школску исхрану (СНА). Савез и СНА ће током наредне године радити на информисању, образовању и активирању професионалаца школске хране широм земље путем промотивних кампање, вебинари, говорни ангажмани и образовни материјали - све у циљу повећања доступности здравијих опција за ученике у свакој школи у земља.
"Стручњаци за исхрану у школама непрестано раде на томе да ученицима понуде здравији избор, али увек ћемо им радо помоћи!" каже Хелен Пхиллипс, СНС, председница Удружења за школску исхрану и виши директор школске исхране за државне школе Норфолк (ВА). „Програми и материјали које је створио Савез за здравију генерацију, укључујући ове дивне рецепте од Рацхаел Раи, одлични су алати за чланове СНР -а који раде на побољшању школских менија. Одушевљени смо што радимо са Алијансом на новим националним иницијативама за подршку стручњацима за школску храну. ”
Меки-Мац и сир
Ево примера једног од Раиових здравијих школских рецепата. Понесите свој мац и сир јужно од границе! Ученици ће се свидети укусима, а кухињско особље ће бити изненађено лакоћом припреме.
Служи 100
Састојци:
- 12 килограма ротини тестенине од целог зрна
- Вода
- 6 килограма америчког сира са смањеним садржајем масти
- 5 килограма цхеддар сира са смањеном масноћом
- 1 шоља универзалног брашна
- 1 шоља биљног уља
- 1 галон немасног пилећег темељца са мало натријума
- 1 галон 1% млека
- 1 #10 конзерва са мало натријума
- 5 килограма кукуруза (смрзнуто) или 2 конзерве кукуруза #10, оцеђено
- 1/4 шоље чилија у праху
- 1/8 шоље мушкатног орашчића
- 2 кашичице црног бибера
Прелив:
- 6 шољица исецканог цхеддар сира са смањеном масноћом
- 2 гомиле свежег цилантра, темељно очишћене
Упутства:
- Скувајте тестенину „ал денте“ (два минута мање него што бисте скували тестенину за непосредно послуживање) и охладите према процедурама ХААЦП један дан пре сервирања.
- На шпорету у лонцу за сос средње величине направите рукс* са брашном и уљем. У котлићу за пару на средњој температури доведите млеко да проври, додајте сир и добро промешајте.
- Како се млеко згусне, додајте пилећи темељац. Када се ово згусне до средње конзистенције, додајте сир полако добро мешајући да га уврстите у млеко.
- Додајте салсу, кукуруз, чили у праху и мушкатни орашчић. Кувајте 10 минута. Додајте тестенину и добро промешајте да се премаже у сосу. Зачините црним бибером по укусу.
- Пребаците у три посуде за сервирање дубоке 2 инча и прелијте са 2 шоље чедар сира. Пеците у рерни на 350 степени Ф. 20 минута.
- Пре послуживања, додајте цилантро на врх посуде као украс. Покријте и држите према ХААЦП смерницама за држање топле хране.
*Да бисте направили роук, скувајте брашно и уље у једнаким деловима док се не сједине у конзистенцију пасте.
Више о школским ручковима
Шта није у реду са школским оброцима?
Забрањени ручкови код куће у школи у Чикагу
Нема путера од кикирикија у твојој школи? Схватите забране
