Сигурно ћете имати остатке после Дана захвалности, зар не? Искористите своје пуњење на нов начин: као део самог хамбургера. Која је боља комбинација од мешања остатака надева у прах са млевеном ћуретином?
И још боље, заостали надев направљен је од кобасице од жалфије, која млевеној ћуретини додаје величанствен укус. Ови мини хамбургери такође долазе са властитом порцијом лука на жару и преливени су брзим и лаким сосом од бруснице и рузмарина. Што се хлеба тиче, посебно волим када се мини хамбургери служе на меканом роладу. Тако сам користио браон-анд-серве ролне и лагано их препекао. Човече, да ли је икада било тешко престати да једеш ово.
Мини дресинг кобасица за прелив од ћурећих хамбургера са сосом од бруснице и рузмарина
Ови мини хамбургери најбољи су начин да искористите остатке пуњења. Можете чак користити и заостале кифлице и сос од бруснице.
Служи 2
Време припреме: 20 минута | Време кувања: 30 минута | Укупно време: 50 минута
Састојци:
- 1 мали лук
- 1 кашика маслиновог уља (за лук)
- 3 цртице соли
- 2 шоље прелива од кобасице од жалфије (или ваш омиљени прелив)
- 1/2 килограма млевене ћуретине
- 1/4 кашичице млевеног црног бибера
- 1/4 кашичице лука у праху
- 2 кашике маслиновог уља (за пуреће хамбургере)
- 1/4 шоље желеа или целог соса од бруснице
- 2 кашике џема од малина
- 2 гранчице свежег рузмарина
- 1/4 шоље воде
- 6 малих ролни за вечеру, преполовљених по дужини
Упутства:
За лук
- Загрејте малу таву на средњој ватри и додајте маслиново уље.
- Додајте лук и со у шерпу, па мешајте док се лук кува.
- Пустите да се кува док лук не почне да постаје провидан и благо смеђе боје (око 8 минута).
- Склоните са ватре и оставите са стране.
За хамбургере од ћуретине
- У чинију средње величине додајте прелив, млевену ћуретину, бибер и лук у праху.
- Рукама помијешајте све састојке и обликујте 6 малих пљескавица.
- Загрејте тигањ средње величине на средњој ватри и додајте маслиново уље.
- Лопатицом пажљиво пренесите пљескавице на таву.
- Када дно пљескавица поприми златну боју, окрените их и ставите поклопац на тигањ на око 5 минута.
- Уклоните поклопац и наставите да кувате ћуреће хамбургере док се потпуно не скувају.
За сос од бруснице и рузмарина
- Загријте малу шерпу на лаганој ватри и додајте сос од брусница, џем од малина, воду и гранчице рузмарина. Мешајте заједно.
- Наставите да мешате док се сос кува. Пустите да се кува док сос не постане мало густе конзистенције (око 7 минута).
- Непосредно пре сервирања уклоните и баците гранчице рузмарина.
Склапање мини хамбургера од ћуретине
- На сваку доњу страну пецива додајте ћурећу погачицу.
- На врх хамбургера прелијте сос од бруснице и рузмарина.
- Врх са луком на жару.
- Прелијте још соса на лук.
- Прелијте другом половином лепиње и послужите док је топло.
Још заосталих рецепата за облачење
Ћуретина и вонтони од пуњења са сосом од брусница
Клизачи за пуњење босиљка, ћуретине и бруснице
Ћурећа тепсија
