Свако ко кува познаје осећај - долазак кући
само да би открили да је месо за вечеру још увек у замрзивачу.
„Пре него што истрчите на брзу храну или наручите пицу, имајте на уму да имате неколико начина одмрзавања месо безбедно “, рекла је Катхи Валстен, едукаторка исхране са Кансас Стате Университи Ресеарцх и Ектенсион.
Одмрзавање меса на пулту или у судопери није једна од тих метода, додала је она. Уместо тога, безбедни приступи су:
- У микроталасној пећници, са месом у микроталасној посуди за хватање сокова који би могли да исцуре током одмрзавања.
„Одмах након одмрзавања морате потпуно скувати месо одмрзнуто у микроталасној пећници“, упозорио је Валстен. „Отапање меса у микроталасној пећници започиње процес кувања, али се месо не кува довољно дуго да уништи бактерије. Зато не држите месо касније за кување. "
- У херметички затвореној кеси потопљеној у хладну воду.
„Хладну воду морате мењати отприлике сваких 30 минута, тако да се месо и даље безбедно одмрзава“, рекао је нутрициониста. „Време потребно за одмрзавање меса зависи од његове величине. Паковање меса од 1 килограма може потрајати један сат или мање, док ће комаду од 3 до 4 килограма бити потребно до три сата за одмрзавање.
- У фрижидеру на тањиру или чинији која може ухватити сокове док се месо одмрзава. Ни сирово месо ни његови сокови никада не смеју доћи у контакт са другом храном у фрижидеру.
„Опет, време потребно за одмрзавање меса зависи од величине замрзнутог комада. Мљевено месо, месо нарезано на коцкице и одресци могу се отопити за један дан “, рекао је Валстен. „Већи комади, попут печења. одмрзавање у фрижидеру може потрајати до два дана.
