Појединачне пите у лонцу леп су и елегантан начин да своју ћуретину и сос претворите у још један изванредан оброк за себе или оне госте који бораве током викенда. Послужите га са мало кашике преосталог соса од брусница.
Најбоља ствар у вези ћурке и умака за Дан захвалности и традиционалних празничних оброка су остаци. Ко се не радује повратку на неколико секунди следећег дана или чак недеља након тога?
У нашој кући намерно купујемо ћурку која је превелика само да имамо довољно за касније. Оно што се не може завршити за дан или два у сендвичима пакује се у вреће са замрзивачем како бисмо могли да наставимо да уживамо у супи, такосу и салати од ћуретине недељама касније.
Прављење пите у лонцу у једној порцији је повратак на смрзнуте пите у лонцу које смо неки од нас уживали у одрастању. Знам да се сада забављам, али ми који смо одрасли 70 -их година могли бисмо се сетити колико је то било ТВ вечере су биле (и јеле су се са ТВ-пладњева!), а пите са једном порцијом биле су на врху листа.
Иако сам сада постао довољно сноб у храни да избегавам смрзнуте вечере, морам признати да постоје случајеви да дођем у искушење да прошетам низ пролаз замрзивача ради ужитка. Знам да ћу бити разочаран.
Ове мале пите враћају дивна сећања на породицу, али нису баш гурмански. Зато мислим да је вредно додатног времена које је потребно за њихово састављање, иако узимам пречицу и користим готове коре за питу.
Али не дозволите да вас списак састојака уплаши. Ово се заправо брзо спаја и бићете награђени невероватно декадентним, домаћим комфорна храна која је довољно елегантна да послужи вашој породици ван града или гостима који бораве кроз празници. Или је у мом случају ово вечерашња елегантна вечера за чворишта и мене да уживамо сами. А ми можемо или не морамо вечерати на каучу вечерајући ово испред телевизора, баш као што смо то радили док смо били деца.
Рецепт за питу од ћурећег лонца за једну порцију
Даје 2 двоструке порције (приказано), 4 појединачне порције или 8-12 мини оброка величине грицкалица
Време припреме: 20 минута | Време кувања: 30 минута | Неактивно време: 20 минута | Укупно време: 1 сат 10 минута
Састојци:
- 1/4 шоље путера
- 1/2 шоље сецканог лука
- 1/2 шоље сецканих гљива
- 1 кашика млевеног белог лука
- 1 шоља пилеће чорбе (или воде)
- 1 кашика зачина за живину (или користите мешавину тимијана, жалфије, босиљка и оригана)
- Сол и бибер, по укусу
- 3 шоље мешавине коцкица шаргарепе, целера и кромпира
- 1/2 шоље смрзнутог грашка
- 2 шоље преосталог ћурећег меса
- 1 шоља преостале ћуреће чорбе
- 1/4 шоље креме или млека
- 1 кашика маронова праха (или кукурузног скроба) помешана са 1/2 шоље воде
- 1 (2 броја) паковање готових кора за пециво (или ваш омиљени рецепт за пециво)
Упутства:
- Подесите рерну на 400 степени Ф.
- Припремите своје коре за питу, па калупе за питу, калупе за муффине, тепсију за хлеб или рамекинс обложите доњом кором, или ако желите, ово се може направити и без доње коре.
- У средњој шерпи отопите путер, додајте лук, печурке и бели лук и кувајте док бели лук не омекша. Додајте поврће и пилећу чорбу и кувајте док се мало не скува, око 5 минута. Скинути са ватре. Умијешајте остатке ћуретине, соса и павлаке.
- У малој чинији помешајте смешу праха и водене мешавине. Кад постане глатко, додајте га у шерпу и умешајте зачине и поврће. Тестирајте и прилагодите зачине.
- Сипати у припремљене доње коре, покрити горњом кором, запечатити ивице и вилицом или ножем направити вентилационе отворе. Пеците 30 минута, а затим оставите пите да се одморе око 20 минута тако да се фил мало стегне, а пите охладе на добру температуру за јело.
Још рецепата за остатке
Пуњење вафла је разлог зашто су измишљени остаци захвалности (ВИДЕО)
Рецепт за пицу за Дан захвалности
17 рецепата за остатке који ће вас вратити у кухињу
