Ако никада нисте правили паеллу (па чак и ако јесте), испробајте ову верзију! Препуна здравог поврћа које се може мешати и прилагодити вашем укусу, овај рецепт за паеллу од свежег поврћа је савршен оброк у понедељак без меса!
Паелла је одавно поштовано шпанско јело које се обично прави од шкољки. Постоји много сорти паелле и мноштво различитих рецепата, али лепота јела је у томе што можете заменити све што одговара вашем укусу и шта год имате на располагању. Још један бонус: Обично има довољно за остатке следећег дана!
Према Понедељак без меса, у просеку, Американци конзумирају осам унци меса дневно - 45 одсто више него што препоручује УСДА. Посвећивање само једном дану у недељи без конзумирања меса у оквиру оброка може смањити ризик од хроничних стања која се могу спречити, попут рака, кардиоваскуларних болести, дијабетеса и гојазности. Која је само једна од многих опција за одличан оброк без меса? Паелла од свежег поврћа!
Рецепт за паеллу од свежег поврћа
Сервира: 6
Састојци:
- 1/4 шоље маслиновог уља
- 1 велики жути лук, исечен на коцкице
- 4 чешња белог лука, млевено
- 4 шоље чорбе од поврћа
- 2 шоље пиринча
- 4 средња парадајза, засејана и исечена на коцкице
- 1 мала црвена паприка, семена и исечена на танке траке
- 1 мала жута паприка, семена и исечена на танке траке
- 1 шоља печурки шитаке, остружене и исечене
- 2 шоље шпарога, исечене и исечене на кратке комаде
- 1 шоља зеленог грашка
- Сол и бибер по укусу
- Прстохват (око 1/2 кашичице) нити шафрана, опционално
- 1 лимун, исечен на кришке за украшавање
Упутства:
- Користећи велику шерпу за пирјање, додајте маслиново уље. Кад је вруће, додајте лук и динстајте га док не постане провидан. Додајте бели лук, помешајте га са луком и кувајте око минут (пазите да бели лук не загори).
- Док се лук кува, додајте јуху од поврћа у засебну шерпу (сада додајте нити шафрана ако их користите) док не проври.
- Додајте пиринач у смешу лука и кувајте око три минута. Додајте паприку, шпароге, печурке и парадајз и кувајте још неколико минута.
- Јуху од поврћа додајте мешавини пиринча, зачините са мало соли и бибера и кувајте на умереној ватри око 20 минута или док пиринач не омекша и скоро сва течност се упије. Додајте зелени грашак.
- Ваша паелла је спремна када се сва течност упије и пиринач омекша.
- Склоните посуду са ватре и покријте је, остављајући јело да се одмори неколико минута. Послужите директно из тигања, украшено кришкама лимуна.
Свеже поврће по вашем избору не мора да се припрема на исти начин. Помислите на друге културе и земље. Овај рецепт за паеллу од свежег поврћа само је један укусан пример!
Још рецепата за понедељак без меса за испробавање
Ореццхиетте тестенина са рабеом од броколија
Печени јечам са шитаке печуркама и карамелизованим луком
Тестенине са сосом од инћуна и ораха
