Иако хурмашице нису најпознатије воће, вриједи их потражити због њиховог изврсно богатог и ароматичног окуса, као и због лијепе боје коју дају пециву. Овај хлеб од какија може се припремити за забаву или послужити за доручак са кашиком шлага.
Пре неколико недеља, група младих пријатеља ме је замолила да опишем какав је укус какија... а ја сам заправо остао без речи. Речи не могу учинити правду овом прелепом сезонском воћу.
На кухињском пулту држим стару металну корпу за бицикл препуну ових лепота. Свако ко дође у посету обично се шаље кући са неколико за ужину, а познато ми је да једем неколико сирових дневно, баш попут брескве или јабуке.
Будући да је наше стабло хурме толико амбициозно, сваке јесени се нађем у истој невољи, питам се шта да радим са преобиљем воћа. И сваке године додајем на своју листу рецепата и идеја (венац од сушених какија, неко?), И замрзавам неколико кесица каше од какија. Могу да одмрзнем кесу у било које доба године и скувам нешто по укусу као јесен.
Ово декадентно, глатко и богато воће једноставно се не може описати у неколико речи. Мораћете сами да пробате једну да видите на шта мислим.
Постоје две врсте какија, а загризом сваког ћете добити потпуно различито искуство- говорим о небеском или пакленом искуству. Први пут када сам загризао какију, будући да сам био наиван тинејџер, нисам знао да су „одређене“ хурме само за кување. Искуство стајања тако невино у том воћњаку какија и загризавање у то тамно, трпко воће било је толико страшно да ми је већину живота требало да пробам ово воће. Питајте свакога ко је икада направио исту грешку као ја, и схватиће - грло ми се учинило као да се неко напунио горка креда у уста, и био сам убеђен неколико минута да се моји укуси никада неће вратити у нормалу опет.
Очигледно сам загризао у Хацхииа хурмашицу, благо зашиљену при дну и предивну за кување (или украшавање), али да је не једем сирову ако није изузетно зрела. Касније у животу открио сам Фуиу какије, невероватно слатке, равне и заобљене на дну, које можете ишчупати пре него што омекшају и јести сирове.
Какији су одлични за кување. Не само да дају лепу, светлу боју, већ су и влажне и дају необично лепу текстуру пециву. Додуше, овај рецепт користи гомилу чинија, па направите мало више места на пулту.
Да би ово било довољно за гозбу, прелијте опционално нарезаним воћем и украсите шећером у праху, или послужите са жлицом шлага или сладолед од ванилије. Ко је гладан?
Фантастичан рецепт за хлеб од какија
Да бисте направили кашу од какија, исецкајте врло мекане какије и одбаците семенке. (Прво није потребно љуштење.) Мијешајте док не постане глатко и не остану комади.
Приноси 2 векне
Време припреме: 30 минута | Време кувања: 50 минута | Укупно време: 1 сат 20 минута
Састојци:
- 3 шоље универзалног брашна
- 1-1/2 кашичице соли
- 2 кашичице прашка за пециво
- 1 кашичица цимета
- 3/4 шоље смеђег шећера
- 3/4 шоље белог шећера
- 1 шоља растопљеног путера
- 4 јаја, нежно умутити
- 3 кашике рума
- 2 шоље каше од какија
- 2 шоље грубо исецканих ораха
- Шећер у праху, танко нарезани какији за прелив (опционо)
Упутства:
- Загрејте рерну на 350 степени Ф. Посуде за хлеб 2 реда обложите пергаментом или их попрскајте спрејом за кување који се не лепи.
- У мањој чинији помешајте брашно, со, прашак за пециво и цимет.
- У другој великој посуди за мешање измиксајте шећер и путер. Додајте умућена јаја и промешајте да се сједини.
- У трећој, малој чинији помешајте кашу и рум.
- Додајте 1/3 мешавине брашна у чинију са шећером и путером. Лагано преклопите да се сједини. Додајте 1/3 смеше пулпе у ово и лагано преклопите да се сједини. Понављајте овај низ све три мешавине. Савијте орахе.
- Тесто сипајте у припремљене тепсије и прелијте танким кришкама какија (опционо). Пеците 50 до 60 минута или док чачкалица уметнута у центар не изађе чиста и сува. Пустите да се мало охлади пре него што извадите из тигања.
- Послужите топло са сладоледом или шлагом или потпуно охладите и прелијте шећером у праху.
Још рецепата за хурму
Парфеми од какија и јогурта
Зимница празничног какија и бруснице
Хурма маргарита
