Прављење сопствених кафа пића код куће могу вам дословно уштедети хиљаде долара током времена. Ево два једноставна савета и неколико сјајних идеја за гаџете за кафу који ће вам помоћи да учините апсолутно најбоље цаппуццино, латте, маццхиато или цафе ау лаит директно у вашој кухињи, по цени коју можете себи да приуштите сваки дан.
Ја сам самозвани и непостиђени зависник од кафе. Чворишта и ја у шали се називамо онима који постижу кафу. Пре неколико недеља, када смо стајали у реду чекајући своју последњу опсесију - капућино - извадио сам калкулатор и израчунао нешто једноставно.
Био сам шокиран колико бисмо трошили да то радимо редовно (и наравно желимо наше капућино редовно!). Нешто је требало учинити пре него што смо прекршили буџет. Само једна шоља дневно пет дана у недељи износила је огромних 993,75 долара. Сваки!
У типичном ДИИ облику, почели смо да истражујемо како можемо да направимо капућино код куће. Морали су да имају довољно добар укус да се не вратимо у локални кафић. Па, срећан сам што могу да известим да од тада уживамо у њима код куће.
Дакле, шта је капућино и како се може упоредити са другим популарним пићима у кафићу?
- Капућино има већи проценат пенушавог млека у парном млеку. Иако вам се може чинити да добијате пола шоље пене, укус пића је интензивнији и мање „млечан“ од укуса латтеа.
- Латте има једнаке количине еспресса и млека на пари, преливеног са мало млечне пене.
- Макијато је еспресо са само мало „ознаке“ пене. Дакле, без млека на пари.
- Цафе ау лаит се прави са кафом уместо са еспресом. Додаје се врело млеко на пари и нема пене.
Па како да учинимо ово скупо пиће тако добрим укусом без скупог апарата за еспресо? За овај водич ћу се позивати на капућино, али можете да користите горњу анализу да бисте себи помогли да направите свој напитак од кафе по избору.
Савет 1: Научите да правите висококвалитетну шољу еспресса
Еспресо није врста зрна кафе или врста пржења, већ метода кувања кафе. Али вратимо се назад и почнимо са брушењем ...
Многи баристи ће вам рећи да је први и најважнији део опреме за припрему еспресса млин. Користите најсвежији пасуљ који вам дође под руку и самељите га једну по једну шољу са а брусилица. Брусилица са оштрицом тежи пасуљу са металним ножевима који се окрећу тако великом брзином. Брусилица за брушење користи два окретна брусна листа и дроби пасуљ по неколико зрна, тако да се пасуљ меље у уједначенијој величини без сагоревања. Из тог разлога, брусилице за брушење су много тише и производе фине, конзистентне подлоге, које се могу прецизније подесити од оних које се брусе брусилицом.
Имам електричну брусилицу за брушење за веће серије, али недавно сам открио да не морате платити руку и ногу за добру брусилицу. Овај преносиви Скертон керамичка ручна брусилица би Харио (Амазон.цом, 24 УСД) приступачна је за било који буџет и одлична је за путовања. Сада је то победа!
Па сад кад имамо свеже млевене кафе, идемо даље са кувањем ...
Иако је несумњиво тачно да никада нећете добити укус Слаиер еспрессо апарата (они почињу од 9.000 долара!) Од апарата за еспресо код куће, још увек је могуће направити квалитетну шољу са правим алатом.
Имам два омиљена начина кувања еспресса код куће, први је АероПресс (Амазон.цом, 30 УСД).
Ова метода је супер брза и лака и производи невероватно укусну шољу еспресса (или кафе ако желите кафић ау лаит). Једноставно убаците филтер, додате свежу млевену кафу, сипате веома врућу воду, мешате 10 секунди, а затим полако притиснете клип надоле у шољу. Био сам пријатно шокиран када сам пробао свој први узорак. Морао сам да га донесем у чворишта да пробам, и обоје смо били импресионирани колико је укуса извучено из овог малог гаџета. Такође смо узбуђени што сада имамо лагани апарат за еспресо одговарајуће величине за паковање и камповање.
Друга метода нас доводи у Италију са лонцем за кухање мока. Ово црвено мока пот од Имуса (Амазон.цом, 14 УСД) одлично је ако имам пар минута да седнем поред шпорета и гледам док кључа. Пошто вода мора да прокључа да би се прожме и створила притисак, има више „куван“ укус. Овом методом не можете отићи из лонца или ризикујете да га прокувате до сувог.
Савет 2: Научите да скувате велику планину млечне пене
Овде постаје заиста забавно. Кувано млеко је лако у зрну. Само га убаците у микроталасну пећницу или лагано загрејте на шпорету док не постане врело и спарно, али не кључа. Ово мало ручни Кнок гаџет (Амазон.цом, 5 УСД) обавља велики посао пенећи топло млеко. Затим једноставно прелијте или кашиком прелијте напитак од кафе.
Трик за добијање лепе, густе, влажне пене је коришћење пуномасног млека. Такође можете користити бадемово млеко, кокосово млеко или млеко са ниским садржајем масти; само је потребно много дуже да се направи лепа пена. Показујем га овде у стакленој шољи како бих могао да покажем лепе, густе облаке млечне пене!
Савет 3: Користите филтрирану воду
Да се разумемо: типична градска вода садржи састојке који утичу на укус. У зависности од тога где живите, може постојати флуор, хлор и нежељени минерали и талог који могу утицати на укус ваше воде, па је почетак са филтрираном водом сигурнија опклада.
Пре него што одете, одјавите се наша пројекција слајдова испод.
Још кафе
Домаћа крема од кокоса чини ледену кафу још укуснијом
13 једноставних трикова који ће подићи вашу ледену кафу
3 креме за млеко без млека које можете лако направити код куће
