Планирам вечеру недељно. Повремено ћу питати свог мужа шта би хтео за вечеру... знајући тачно шта ће рећи. Пилећи цацциаторе!
Постоји само неколико ствари које поправљам изнова и изнова. Већину времена експериментишем са новим рецептима. Овај рецепт правим за своју породицу много, много година.
Овај пилећи цацциаторе направљен је од зелених маслина, целера, свежег зачинског биља и пржене пилетине, а све то мехурићи у црвеном сосу. Осим тога, прелив белог вина послужен на кревету од тестенине. Не само савршена вечерња вечера, већ и фантастична као остатак. Још једна чињеница о мени? Обично не једем остатке, али једем ово јело као остатке. Баш као што шпагети следећег дана постају бољи, тако и ово јело!
Рецепт за пилећи цацциаторе
Састојци:
- 1 цела исечена пилетина у фритези
- Со и бибер (за пилетину)
- Маслиново уље (довољно да прекрије дно таве)
- 2 главице лука, исечене
- 2 режња белог лука, исецкана
- 30 малих зелених маслина, исечених
- 3 стабљике целера, исецкане
- 1 парадајз нарезан на коцкице (28 унци)
- 1 кашика свежег оригана, исецканог
- 1/4 шоље свежег першуновог листа, грубо исецканог
- 2 ловорова листа
- 1 кашика соли
- 1 кашичица црног бибера
- 1/2 шоље белог вина
Упутства:
- Очистите пилетину.
- Савет: Ако су груди превелике, преполовите их.
- Пилетину посолите и побиберите.
- Загријте маслиново уље у великој тави.
- Смеђу пилетину. Не гомилајте пилетину; браон у две серије ако је потребно.
- Уклоните пилетину из тигања.
- Пирјајте лук неколико минута пре него што додате бели лук, маслине и целер; динстајте док не омекша.
- Додајте парадајз, оригано, першун, ловоров лист, со и бибер.
- Мешајте и додајте пилетину.
- Пирјајте поклопљено 30 минута или док ружичаста боја не нестане и сокови не буду бистри.
- Откријте и умешајте вино.
- Кувајте непокривено још 10 минута.
- Послужите уз омиљену тестенину.
Висит Дама иза завесе за више рецепата главних јела.
