Квиноја је постала тако популарна намирница у последњих неколико година откако је класификована као суперхрана. Препун протеина и хранљивих материја и идеалан за вегане и вегетаријанце, овај састојак је лако ушао у моју кухињу.
Хтео сам да направим салату од квиноје, али нисам тражио ону која ће се послужити хладна. Тако сам скувао квиноју и бацио је још топлу са срцима артичоке исецканим на коцкице, свежим поврћем и сланим фета сиром. Преливен лаганим, лимуновим преливом, то је управо оно што сам тражио.
Ова салата је тако укусна, плус да је без глутена и здрава за покретање. Ово јело можете чак и направити унапред, а охлађени остаци су фантастични за ручак следећег дана, по жељи.
Топла салата од квиноје са срцем од артичоке и рецептом за фету
Служи 6
Време припреме: 5 минута | Време кувања: 15 минута | Укупно време: 20 минута
Састојци:
За салату
- 1-1/2 шоље некуване квиноје
- 3 шоље чорбе од поврћа
- 1 шоља срца мариниране артичоке исечене на коцкице
- 1 шоља парадајза исецканог на коцкице
- 1/2 шоље танко нарезаног зеленог лука
- 1 шоља измрвљеног фета сира
- 2 шоље сецканог белог спанаћа
За прелив
- 1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља
- 1 лимун, исцеђен
- 1 кашичица јабуковог сирћета
- 1/2 кашичице Дијон сенфа
- 2 кашике чистог јаворовог сирупа или агаве
- Сол и бибер, по укусу
Упутства:
- У лонац додајте чорбу од квиноје и поврћа. Пустите да се крчка на јакој ватри, а затим смањите температуру на средњу. Квиноју кувајте око 15 минута или док се сва чорба не скува.
- Кувану квиноју пребаците у чинију, размрвите виљушком, а затим додајте преостале састојке за салату.
- У посебну чинију додајте састојке за прелив и добро промешајте.
- Прелијте прелив на врх салате и добро промешајте.
- Послужите салату топлу или охладите док не будете спремни за уживање.
Још рецепата за квиноју
Залогаји пице од квиноје
„Пржени“ пиринач од квиноје
Печење југозападне квиноје
