Учење кувања нове кухиње може изгледати застрашујуће, али вероватно не тако застрашујуће као смањење вашег месечног буџета за понети. Срећом, додавањем неких од ових састојака на вашу листу за куповину, биће лакше него икад додати своје омиљене тајландске укусе јелима која већ волите.
Без обзира да ли сте маринирали неке свињске одреске у пашти од црвеног карија и кокосовом млеку, додајте мало рибљег соса у спори штедњак следећи пут када правите говедину динстајте или унесите све и ухватите се у коштац са савршеним тајландским падом, ако имате неке од ових есенцијалних тајландских састојака у вашој кухињи, живот ће вам бити много укусније.
1. Рибљи сос
Ферментирано, слано и функи, сос од рибе је окосница тајландске кухиње. Његов мирис може бити неугодан, али када се скуха и комбинира с другим робусним тајландским састојцима, додаје дубок окус умамија вашој храни.
Ако не једете рибу, можете заменити лагани соја сос или златни планински сос, ферментисани производ од соје.
Више: Тајландски кукуруз на жару са сланом кремом од кокоса (Кхао пхот пинг)
2. Макрут лишће липе
Мирисни листови макрут лимете користе се за зачињавање јела слично ловоровом листу - већину времена уклањате лишће када се јело скува. Ако можете дохватити листове макрут лимете, опскрбите их и чувајте у замрзивачу. Можете пробати осушено лишће макрут лимете, такође. Ако не, покушајте подметнути корицу лимете у рецепте који захтевају састојак.
3. Галангал
Често се у САД замењује ђумбиром, галангал је ароматични ризом који има укус попут цитрусног ђумбира. Ако не можете да га пронађете свежег, сушено ће учинити.
4. Тајландски чили
Мали, али моћан, тајландски птичји чили запакирај ватрени ударац. Можете их пронаћи у продавници прехрамбених производа, на азијским пијацама или на пијацама за пољопривреднике - али ако штрајкујете тамо, можете их заменити серрано паприком.
5. Бели лук
Од кари пасте до помфрита, бели лук при руци је од суштинског значаја за поновно стварање ваших омиљених тајландских јела.
6. Шалотка
Нарезане танко и преливене ароматичним салатама или мљевене у малтеру и тучком са зачинским биљем и чилијем за прављење пасте од карија, љутика је лак за проналажење битан тајландски састојак.
7. Тајландски босиљак
Љутији од италијанског босиљка који вам је вероватно познат, тајландски босиљак има ноте аниса и сладића и невероватно је мирисан. Можете га заменити италијанским босиљком у мало, или комбинацијом свежег италијанског босиљка и сушени тајландски босиљак.
Више:10 брзих и једноставних пад тхаи хакова због којих ћете заборавити да храна за понети постоји
8. Першун
Користи се као украс или се додаје супама и чорбама, мирисни цилантро је често коришћена биљка у тајландској кухињи. У већини великих продавница потражите свеж цилантро или пасту од цилантра у цевима.
9. Кари паста
Можете направити црвена, зелена, пананг и жути кари пасте код куће... али ако смо реални, не шкоди имати теглу или две унапред направљених ствари за ужурбане ноћи. Пржите поврће, месо или тофу са кашиком кари пасте за брз оброк или динстајте са кокосовим млеком за укусан гулаш.
10. Пиринчани резанци
Спринги пиринчани резанци су окосница јела попут пад тхаи и пад сее ев. Већина се једноставно намочи у врућој води док не омекша, а затим се пржи уз мешање. Потражите тајландске резанце од пиринча у међународном пролазу ваше продавнице или потражите на мрежи.
11. Тамаринд
Обично се може купити тамаринд, трпко-слатка воћна пулпа као паста или у концентрованом течном облику. Неки рецепти користе лимету помешану са смеђим шећером или кечап као замену за тамаринд.
12. Палмин шећер
Смањени сок цвета палме, палмин шећер додаје дубину слаткоће која се не постиже рафинисаним белим шећером. Ако не можете пронаћи шећер од палме, пробајте кокосов шећер, смеђи шећер или јаворов шећер.
13. Лемонграсс
Матичњак је врло мирисна биљка која, погађате, мирише на лимун. Матичњак се додаје у кари пасте, као и у супе и помфрит. Свежу лимунску траву можете пронаћи у неким продавницама прехрамбених производа и на азијским пијацама. Такође проверите да ли има паста од лимунске траве у епрувети поред биља у вашој продавници или смрзнуте лимунове траве у пролазу замрзивача.
14. Кокосово млеко
Кремасто, благо слатко кокосово млеко налази се у многим тајландским јелима, од карија до супа. Кокосово млеко помаже у ублажавању ватре тајландског чилија и кари пасте, а истовремено балансира киселе и биљне ноте. Кокосово млеко из конзерве требало би лако да пронађете у вашој продавници - проверите међународни пролаз.
Више:15 састојака који су вам потребни у остави за савладавање јапанске кухиње
