Љубав према храни Јордан Андино почела је рано. Са 9 година, његова породица се преселила из Торонта, Канада, у Манхаттан Беацх, Калифорнија, и тада је - да, са 9 година - Андино започео своју кулинарску каријеру. Започео је радећи са оцем у финим ресторанима, а на крају је завршио Школу хотелске управе Универзитета Цорнелл.
Сада Андино води своју емисију, Лате Ните Еатс, на Цоокинг Цханнелу и кухала је за Тхе Френцх Лаундри, Јеан-Георгес па чак и породицу Кардасхиан. Недавно смо имали прилику да разговарамо са Андином и завиримо у његов фрижидер.
СхеКновс: Реците нам нешто о томе шта вам је у фрижидеру.
Јордан Андино: Боца белог вина, Срирацха, свеже млевени бели лук у маслиновом уљу, дижонски сенф, мајонез и јаја.
СК: Шта је са вашим замрзивачем?
ЈА: Лед, смрзнути готови и порције бургери од ћуретине, мешано смрзнуто бобичасто воће и, наравно, шоље за пиво.
СК: Постоје ли неке ставке које увек држите на лагеру?
ЈА: Нешто што увек држим при руци је Нескуик. Био сам доживотни обожаватељ, па је то један од основних ствари у мојој остави. Без обзира да ли тучем шампорадо или блендам свеже, укусне смоотхиеје, увек тражим начине да свој одличан укус и доброту млека уградим у своје кување.
СК: Која је ваша здрава ужина?
ЈА: Стално се развија. Кад не снимам, моја здрава ужина је ацаи чинија са гранолом, јагодама и бананом. Кад снимам, волим да једем печени карфиол, прокулицу и/или броколи.
Више:Вхитнеи Порт никада није јела тестенине - Не, не шалимо се
СК: Можете ли нам дати пример једног од ваших омиљених вечера?
ЈА: Најбољи вечерњи оброк били би помфрит или дагње на пари са помфритом. Ова јела су приступачна, лака, укусна и релативно здрава. Што је најважније, брзо купују и брзо се праве.
СК: Шта бисте сматрали врхунском удобном храном?
ЈА: Ништа не говори о удобности као мац и сир. Најбоља врста је када је свеже направљена са пуно гњецавог сира, што ствара најудобније укусе и осећања.
СК: Било коју храну коју апсолутно не подносите?
ЈА: Само једно... рођенданска торта и глазура. Као, класични чоколадни или бели/жути хлеб за колаче са традиционалним глазуром…. фуј.
СК: Очигледно, волите филипинску храну, али кухиња које земље (осим Филипина) вам је омиљена и зашто?
ЈА: Италијанска, коју прати шпанска кухиња. Обе културе кувају са љубављу и негују велика породична окупљања око хране, за коју мислим да је најважнији део кувања.
СК: Када бисте могли да користите само један мали кухињски апарат (микроталасна пећница, блендер, штедњак за штедњак итд.) Цео месец, који бисте изабрали?
ЈА: Блендер. Не верујем у микроталасне пећнице и волим што могу брзо и лако да прочистим ствари.
СК: Која је најчуднија храна коју сте икада јели?
ЈА: Балут - [што значи] „ферментисани ембрион патке“ са Филипина.
СК: Да ли би то опет појео?
ЈА: Хвала, али не хвала!
СК: Ишли сте у Цорнелл, а ја сам одрастао изван Итаке па морам да питам, да ли је Вегманс заиста највећа продавница намирница у САД -у? По мом мишљењу, потпуно је тако.
ЈА: Вегманс је култура - не, стил живота. Лично верујем да је једноставно свођење Вегмана на „продавницу намирница“ јерес. Да нисте били у Вегмансу, скоро бих га упоредио са Диснеи Ворлд -ом продавница намирница - најсрећније место на Земљи (за храну и ствари)!
Више:Хаилие Дуфф мрзи овај уобичајени прељев за салату и она је у праву
СК: Такође сте кували за једну од најпознатијих породица - Кардашијане. Како је то изгледало?
ЈА: Било је то невероватно искуство и нешто што бих волео да поновим. Они су невероватно блиска породица која се труди јаче од било кога кога сам видео. Чак и уз сву своју славу и богатство, они су тако приземни и прилично милостиви. Они добијају лошу репутацију апсолутно без разлога!
