Рустична галетица од боровница, лимуна и рицотте - није потребно професионално печење - СхеКновс

Овај галет од лимуна и рицотте упакован у боровнице долази са лаком кором за питу која се прави дома и не мора имати украшене ивице.

Повезана прича. Сирна тестенина од Марте Стеварт могла би заправо навести вашу децу да једу њихово поврће

Моја омиљена ствар код прављења ове галете је та што не морам да се оптерећујем тиме да ми кора постане лепа и лепа. То је зато што ова пита изгледа још боље када је рустикалнија и несавршенија по ивицама.

Кора је тако љускаста и путераста, што се наравно савршено слаже са мешавином боровнице, лимуна и сира.

Рецепт за галет од боровница, лимуна и рицотте

Служи 5

Време припреме: 20 минута | Неактивно време: 2 сата | Време кувања: 45 минута | Укупно време: 3 сата 5 минута

Састојци:

За пецива

• 1-1/4 шоље брашна
• 2 кашичице шећера
• 1/8 кашичице соли
• 8 кашика путера (1 коцка), охлађено и исечено на коцкице
• 3 кашичице лимуновог сока
• 1/4 шоље ледене воде
• 2 кашике брашна (за ваљање теста)

За галету

• 1/2 шоље сира рицотта
• 1 јаје, умућено (за фил)
click fraud protection
• 1 кашика лимуновог сока
• 1-1/2 кашике шећера
• 2 шоље боровница
• 1/4 шоље скуте од лимуна (за пуњење)
• 1 умућено јаје (за прање јаја)
• 1 кашика воде (за прање јаја)
• 1/3 шоље скуте од лимуна (за украшавање)
• 1 шоља шлага или прелив од хладног шлага
• Кора од 2 лимуна (за украс)

Упутства:

За пецива

1. У велику чинију додајте брашно, шећер, со и путер.
2. Исеците путер на мале комаде резачем за пецива, 2 ножа или прстима.
3. Додајте лимунов сок и ледену воду. Састојке промешајте.
4. Умесите тесто неколико пута и пребаците га на комад пластичне фолије.
5. На врх теста додајте још један комад пластичне фолије. На врху пластичне фолије, оклагијом оклагијте тесто неколико пута док не добије мали, дебели круг.
6. Умотајте тесто у пластичну фолију и чувајте га у фрижидеру најмање 2 сата.
7. Положите велики комад пергаментног папира на површину за ваљање. Положите тесто на пергаментни папир и разваљајте тесто у велики круг (око 2 инча већи од пречника калупа за питу).
8. Пребаците пергамент папир и тесто на велики лим за колаче са страницама. Одложите на тренутак.

За галету

1. Загрејте рерну на 400 степени Ф.
2. У малу чинију додајте сир рицотта, јаје, лимунов сок и шећер. Мешајте заједно док се сви састојци не сједине.
3. Распоредите смешу са рицотта сиром по средини теста за питу и на око 2-1/2 инча од ивица теста за питу.
4. Прелијте мешавину рицотте боровницама и жлицама лимунове скуте.
5. Пресавијте ивице теста за питу (без пуњења) према средини галете да бисте формирали „прстен“ пецива око спољне ивице.
6. У мањој чинији умутите јаје и воду да се јаје опере.
7. Оперите јаја четком око „прстена“ пецива.
8. Пеците док кора не постане светло златно смеђа (око 40 - 45 минута). У реду је ако сок од боровница исцури из коре на пергамент папир док се пече.
9. Послужите топло преливено малим кашичицама скуте од лимуна, шлагом и корицом лимуна.

Још рецепата за галете

Галет за питу од јабука без глутена
Јесен галет поврћа
Југозападна галерија за доручак