3. Једноставан рецепт за соте од парадајза од блитве
Кладим се да када већина људи помисли на своју кухињу и сећање на храну на маму, помисли на мац и сир, супу или нешто једнако утешно. Наравно, моја мама је направила све те ствари, али то није оно што ми прво пада на памет. Скоро све моје успомене на храну из детињства могу се пратити до наше мале летње баште у дворишту. Свеж босиљак, блитва и обилне количине парадајза у августу су ствари због којих мислим на њу.
Више: 3 једноставна рецепта од блитве
Ово јело је савршен пример онога што бисмо јели из ноћи у ноћ током лета када смо имали више свежег баштенског поврћа него што би могла да поједе било која четворочлана породица. То је једноставно јело од блитве и парадајза посуто свежим босиљком. Састане се за неколико минута и не могу да издржим без размишљања о мами у старим фармеркама која је брала коров из врта док смо брат и ја играли фудбал у дворишту.
Служи 4
Састојци:
- 1 велика гомила блитве
- 1 кашика маслиновог уља
- 1 шалотка, млевена
- 1 чешањ белог лука, млевен
- Цртице паприке црвене паприке
- Со и бибер
- 1 (15 унци) конзерви парадајза (или еквивалентна количина свежег парадајза нарезаног на коцкице)
- 1/4 шоље свежег листа босиљка, исецканог
- 1/4 шоље нарибаног пармезана
Упутства:
- Одвојите лишће од стабљика блитве и исеците стабљике на комаде од 1 инча.
- У великом лонцу загрејте маслиново уље на средњој ватри.
- Додајте љутику, бели лук и пахуљице црвене паприке и динстајте 1 минут.
- Додајте стабљике блитве и кувајте око 3 минута, док не почну да омекшавају.
- Додајте парадајз исечен на коцкице и њихове сокове, па кувајте још 3 минута.
- Додајте листове блитве и зачините сољу и бибером. Клијештима баците лишће тако да се премаже соком од парадајза. Кувајте 2 до 3 минута, док листови не увену.
- Угасите ватру, додајте листове босиљка и промешајте да се сједине.
- Блитву нарибајте, а на врху нарибајте пармезан.
