Пефецт рецепти за пикник
Често је најизазовнији део припреме савршеног пикника одређивање менија за прилике на отвореном. У складу са кухињом коју мајсторски припрема у Спиголи, кувар Курапатва дели своје омиљене италијански инспирисане рецепти за пикник.
Повезана прича. Цостцо продаје дуванску лежаљку ЕНО по делићу цене
Пилетина на жару Италиано
Служи 4
Састојци:
- 4 пилећа прса (3 унце)
- 1 до 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља плус екстра за преливање
- Сол и свеже млевени црни бибер
- 1 лимун, преполовљен
- 2 кашичице белог лука у праху
- 4 кашике растопљеног путера
- 8 кришки бриоцхе хлеба
- Сушени парадајз босиљак Песто (рецепт следи)
- 8 унци танко нарезаног пршута ди Парма
- Бостонска зелена салата (око 8 листова)
- 1 парадајз бифтек, исечен
Упутства:
- Загрејте роштиљ на средње висок. Лагано премажите пилетину маслиновим уљем и зачините сољу и бибером. Пеците пилетину на роштиљу отприлике четири минута са сваке стране. Исцедите свеж лимунов сок на пилетину и покапајте екстра девичанским маслиновим уљем. Одложите пилетину са стране.
- Помешајте бели лук у праху и растопљени путер. Нанесите смесу на бриош и пеците хлеб око минут са сваке стране. Пазите да хлеб не загори тако што ћете га оставити предуго или користити превише мешавине маслаца.
- Саставите сендвич тако што ћете кашику пестоа распоредити по хлебу. На једну кришку положите пилетину са роштиља, а затим пршут. Одозго са два листа зелене салате и две кришке парадајза. Завршите са другом кришком бриоша.
Напомена кувара: За пикник спакујте све састојке одвојено и саставите сендвич на месту за пикник како бисте осигурали најбољи укус и избегли да се сендвич покисне.
Песто од босиљка сушеног парадајза
Прави око 3 шоље
Укусан као намаз за сендвиче, као сос за умакање или прелив за салате и поврће.
Састојци:
- 1 гомила свежег босиљка
- 1 шоља сушеног парадајза, рехидрирано у топлој води
- Сол и свеже млевени црни бибер
- 2 кашичице пармезана
- 2 шоље екстра девичанског маслиновог уља
Упутства:
- Уклоните лишће са стабљика босиљка и оперите и осушите лишће. Босиљак ставите у процесор за храну и додајте све остале састојке осим уља. Укључите процесор и сједините.
- У полаганом току додајте уље док процесор још ради, док се смеша не емулгира. Пребаците у херметички затворену посуду. Оставите у фрижидеру или на хладном док не будете спремни за употребу.
Италијанска салата од кромпира
Служи 4 до 6
Састојци:
- 1 килограм белог или црвеног кромпира
- 1/2 шоље белог балзамико сирћета
- 1 кашика дижонског сенфа
- 2 кашичице гранулираног шећера
- 1 кашичица семена целера
- 1 кашичица оригана
- 4 унци црвеног лука, јулиеннед
- 2 унце сецканог младог лука
Упутства:
- Оперите кромпир и скувајте у сланој води док виљушка не омекша. Пустите да се кромпир мало охлади и исеците на четвртине. Оставите по страни.
- У чинији за мешање умутите сирће, сенф, шећер, семенке целера и оригано. Додајте црвени лук и млади лук.
- Прелијте прелив преко резервисаног кромпира и добро га прелијте. Охладите преко ноћи.
Свеже воће хрскаво
Служи 8
За прелив:
- 4 шоље универзалног брашна
- 2 шоље гранулираног шећера
- 2 шоље светло браон шећера
- 1 килограм (4 штапића) путера, исеченог на коцке од 1 инча
За пуњење:
- 1 шоља гранулираног шећера
- 1-1/2 кашике кукурузног скроба
- 4 брескве, огуљене и нарезане
- 2 шоље свежих боровница
- 2 шоље свежих малина
- 4 шљиве, ољуштене и исечене
Упутства:
- Загрејте рерну на 350 степени Ф. Комбинујте брашно и шећер у процесору хране, добро измешајте да прозрачите и уклоните све грудвице. Исеците путер на коцкице од 1 инча и додајте у брашно и шећер. Пулсирајте смешу само док не постане мрвичаста. Оставите по страни.
- За фил, помешајте шећер и кукурузни скроб у великој чинији. Додајте воће и лагано мешајте. Сипајте мешавину воћа у посуду Пирек или сличну 9 × 13 инча.
- Прелијте резервисаним преливом и пеците један сат или док хрскави не постану мехурићи и златно браон.
ЈОШ САВЕТА И РЕЦЕПТА ЗА ПИКНИК
- Андреа Иммер пикник вино и храна
- Будите спремни за савршен пикник
- Рецепти за пикник са мало угљених хидрата
- Водич за врхунске љубитеље излета
