Ханука, познат и као Фестивал светлости, говори о храни као и сваки други празник. За осмогодишњу прославу ове године, дајте укус овим ажурираним рецептима за Хануку.
Рецепти за Хануку
Латкес од тиквица
Чини 4 до 6 оброка
Састојци:
4 шоље нарибаних тиквица
1 средњи слатки кромпир, нарибан
1 средњи бели лук, исецкан
3 јаја, умућена
3 кашике универзалног брашна
2 кашике мрвица
1/4 кашичице соли
Свежа млевена паприка, по укусу
Бели лук у праху, по укусу
Кисела павлака са сиром Чедар (рецепт испод)
Упутства:
1. Загрејте рерну на 350 степени Ф. Покријте лим за печење алуминијумском фолијом.
2. Комбинујте тиквице са кромпиром и луком. Умешајте јаја у смесу.
3. У посебној чинији помешајте брашно са мрвицама, сољу, бибером и белим луком у праху. Додајте мешавину брашна тиквицама и мешајте док се добро не сједине.
4. Обликујте смешу у пљескавице од 3 до 4 инча, ставите их на плех и лагано поравнајте дланом. Пеците латке 15 до 20 минута или док не буду скухане и хрскаве. Послужите са чедар киселим
Крем.
Чедар павлака
Чини 4 до 6 оброка
Састојци:
2 шоље павлаке
1 кашичица љутог соса
1-1/2 шоље исецканог сира цхеддар
Упутства:
Комбинујте павлаку и љути сос. Кашиком у чинију и посипајте сир по врху.
Кугел са резанцима од бруснице
Даје 8 порција
Састојци:
8 унци резанци за лазање
1 шоља сувих брусница
5 великих јаја
1 шоља павлаке
1 штапић несланог путера, растопљеног, охлађеног
1/3 шоље гранулираног шећера
4 шоље пуномасног млека
3 шоље презле
1/4 шоље тамно смеђег шећера
Упутства:
1. Загрејте рерну на 350 степени Ф. Премажите посуду 9 × 13 инча спрејом за кување.
2. Кувати резанце до ал денте. Оциједите и по дну припремљеног јела распоредите резанце. Половицу брусница поспите по резанцима.
3. Умутите јаја са павлаком, путером, шећером и млеком. Смесу прелијте резанцима. Помешајте презле са смеђим шећером и поспите по врху.
4. Пеците 50 до 60 минута или док се не скува и добије златну боју. Извадите кугел из рерне и оставите да одстоји неколико минута пре сервирања.
Чиколадни чип Ругелацх
Чини 3 туцета
Састојци:
2 шоље универзалног брашна
1/2 шоље плус 2 кашике гранулираног шећера
1/4 кашичице соли
1 шоља (2 штапића) охлађеног несољеног путера, исеченог на коцкице
6 унци охлађеног крем сира, исеченог на коцкице
1 кашичица млевеног цимета
8 кашика полуслатког чоколадног чипса
8 кашика ситно исецканих ораха
1/3 шоље шлага
Упутства:
1. Помијешајте брашно са 2 жлице шећера и соли у кухачу. Додајте путер и крем сир и процедите док се не формира мекано тесто. Формирајте тесто у 4 лоптице, умотајте
пластичну фолију и охладите око 2 сата.
2. У малој чинији помешајте цимет и 1/2 шоље шећера. На лагано побрашњеној површини разваљајте једну куглу теста, формирајући круг. По тесту поспите 1/4 чоколадног чипса, 1/4 ораха
и 1/4 шећера од цимета.
3. Исеците тесто на 9 једнаких троуглова. Сваки троугао разваљајте од најширег дела до најмањег дела и ставите на плех. Поновите са свим троугловима. Поновите цео процес са преосталим
тесто, чоколадни чипс, ораси и шећер од цимета.
4. Премажите троуглове са шлагом и охладите док загрејете рерну на 375 степени Ф. Пеците 30 до 35 минута или док не добије златну боју. Оставите да се охлади на решеткама.
Више о Хануки
- Ханука храна и вино
- Модерне породичне традиције Хануке
- Мацарони Менорах
