Понедељак без меса: Тофу са сосом од кртица вегетаријански је обрат класике - СхеКновс

Кртица је традиционални мексички сос богате, црвенкасто-смеђе боје и фантастичног укуса. Зачини и чоколада у комбинацији чине ово омиљеним преливом посебног мексичког оброка. Овај рецепт у понедељак без меса комбинује тофу са кухињом Старог света за невероватно вегетаријанско јело.

Повезана прича. Милански патлиџан Јамиеја Оливера је хрскава, сираста алтернатива парфему од патлиџана

Кртица (изговара се кртица) је богат, традиционални мексички сос или зачин који има много варијација. Ишао сам лаким (и укусним) путем са овим рецептом за понедељак без меса за печени тофу са сосом од кртица. Тако је добро да ћете га желети додати свему!

Кртица се једноставно прави и садржи зачине, зелени чили, лук, бели лук, путер од бадема (уместо њега можете користити путер од кикирикија) и - сачекајте - чоколаду. Не брините, ипак. Док ухватите наговештај чоколаде и маслаца од бадема, нема укус као десерт. Богат је, помало сладак, помало зачињен и савршен над печеним тофуом.

Печени тофу са сосом од кртица

Време припреме: 10 минута | Време кувања: 20-24 минута | Укупно време: 30-34 минута

Служи 3

Састојци:

• 14 унци чврстог тофуа
• 1/3 шоље белог лука, исецканог на коцкице
• 2 чешња белог лука, млевено
• 2 кашике зеленог чилија исецканог на коцкице
• 2-1/2 кашике полуслатког чоколадног чипса
• 1-1/2 кашике путера од бадема (или глатког путера од кикирикија)
• 4 унци поврћа
• 1 кашичица чилија у праху
• 1/4 кашичице млевеног кима
• 1/2 кашичице соли
• 1/4 кашичице млевеног црног бибера
• 3 кашике уља од семенки грожђа, подељено
• Кришке авокада, за украшавање

Упутства:

1. Извадите тофу из паковања, оцедите га, умотајте у неколико папирних убруса и ставите на плех. Додајте још један лим за печење на врх тофуа и ставите 1 или 2 конзервиране робе на лим за печење. Ово ће помоћи испуштању влаге из тофуа. Оставите да стоји 10 до 15 минута.
2. У велики лонац на средњој ватри додајте 1 кашику уља од семенки грожђа. Кад се уље загреје, додајте лук и кувајте око 3 минута. Додајте зелени чили и кувајте још око минут. Додајте бели лук и кувајте још 30 секунди.
3. Додајте чоколадне комаде, путер од бадема и темељац од поврћа у шерпу, па промешајте да се сједини.
4. Додајте све зачине и наставите да кувате око 10 до 12 минута.
5. Склоните са ватре и оставите да се смеса охлади око 5 минута. Додајте у блендер или у процесор за храну и пажљиво измешајте док не постане глатко. Оставите по страни.
6. Осушите тофу и исеците га на шест одрезака дебљине 1/2 инча.
7. У велику таву на средње јакој ватри додајте преостало уље од семенки грожђа. Кад се уље јако загреје, додајте шницле тофу у тигањ и кувајте са сваке стране око 5 минута или до златне боје.
8. Уклоните, а вишак уља отапкајте папирним убрусом.
9. Послужите топло са сосом од кртица на врху и кришкама авокада са стране.

Више рецепата за понедељак без меса

Салата од печене боровнице и руколе са винаигретом од лимуна и шампањца
Цитрус фајитас са печуркама, црвеном паприком и прокулицом
Енцхиладе од авокада и црног пасуља