Врхунски мени за Дан захвалности - СхеКновс

Дан захвалности и Ханука падају на исти дан ове године што га чини једним епским празником хране - Тханксгивукках! Саставили смо сјајан мени који слави ову ретку појаву.

Повезана прича. Рецепт за шминку Џејмија Оливера са најнеобичнијим тајним састојком који смо икада видели

Шта би био Дан захвалности без слатког кромпира на столу? За окретање у Хануки, правимо латке и преливамо их љутим сосом од хрена и павлаке.

Служи 6-8

Састојци:

• 2 велика слатка кромпира, исечена на велике комаде
• 1 велики жути лук, пресечен на пола и подељен
• 2 кашике брашна
• 2 јаја
• 1 кашичица кошер соли
• 1 кашичица прашка за пециво
• 1/3 шоље конзервиране резане репе, оцеђене
• Биљно или уље од уљане репице за пржење
• 3 кашике павлаке
• 2 кашичице припремљеног хрена

Упутства:

1. У великој чинији умутите јаја, брашно, со и прашак за пециво. Исецкајте 1/2 лука на коцкице и додајте у чинију. Све сједините лопатицом.
2. Помоћу наставка за ренде на кухињском процесору (алтернативно, нарибајте ручно) нарибајте слатки кромпир, други 1/2 лука и репу.
click fraud protection
3. Пребаците смешу на танки кухињски пешкир и исцедите што је могуће више течности из смеше.
4. Додајте смешу у велику чинију и промешајте лопатицом.
5. У велику таву са дубоким дном додајте довољно уља да покрије дно посуде и подигнете се уз бокове око 1/2 инча. Загрејте на средњој ватри.
6. Када се уље загреје, узмите око 1/4 шоље мешавине слатког кромпира и поново исцедите вишак течности из ње. У рукама обликујте пљескавицу и улијте у врело уље. Латке пеците око 3 минута са сваке стране док не порумени.
7. Кашиком са прорезима пажљиво пребаците пржене латице са тигања на плех обложен решетком за хлађење тако да вишак масти капље са латкеса.
8. Поновите поступак са преосталим тијестом, по потреби долијевајући уље у посуду.
9. Када су сви латке скувани, помешајте киселу павлаку и хрен у малој чинији и сваку латку прелијте кашичицом. Украсите са репом исецканом на коцкице. Послужите топло

Ове године нема тепсија од бораније! Узимамо једноставан прилог и дајемо му празнични штих са брусницама и хрскавом пастрамијом и преливом од љутике.

Служи 6

Састојци:

• 1-1/2 килограма бораније, орезане и опране
• 1 велика љутика, исецкана
• 1/2 кашике путера
• 1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
• 1/8 килограма пастрами, исечене на танке траке
• 1/2 шоље свежих брусница
• Сол и бибер по укусу

Упутства:

1. Пасуљ додајте у велику таву са тек толико воде да покрије дно посуде. Покрити и ставити да проври. Пустите да ври око 3 минута, требало би да буду хрскави, али кувани. Пасуљ оцедите и оставите са стране.
2. У исту таву додајте путер и маслиново уље на средњој ватри. Када се отопе, додајте љутику и пастрами и оставите их да се динстају док не постану хрскави (око 5-7 минута). Пребаците на тањир обложен папирним убрусом.
3. Додајте бораније назад у таву са брусницама, зачините сољу и бибером и пирјајте 3 минута док се бруснице не загреју и почну да се боре/испуштају.
4. Зелени пасуљ нарибајте и прелијте мешавином шалот/пастрами.
5. Послужите топло.

Овом верзијом за Дан захвалности преносимо пуњење са прилога на главно јело. Употреба цхаллах хлеба чини га масланим и укусним, док му јабуке, празилук и ћуретина дају велику дубину укуса и снагу.

Служи 6-8

Турска (алтернативно, можете користити и остатке куване ћуретине)

Састојци:

• 2 фунте подељена ћурећа прса
• 3 чешња белог лука, здробљена
• 2 кашике сецканог рузмарина
• Сок од 1 лимуна
• 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
• Сол и бибер по укусу

Упутства:

1. Ставите ћуретину у посуду за печење.
2. Ољуштите кожу и убаците чешње белог лука и половину рузмарина испод.
3. Зачините цијеле груди преосталим ружмарином, лимуновим соком, маслиновим уљем те сољу и папром.
4. Пеците у рерни на 325 степени Ф док термометар не покаже 160 степени Ф, око 2 сата. Извадите из рерне и оставите да одстоји 20 минута.
5. Пребаците на даску за сечење и исеците помоћу две виљушке. Оставите по страни.

Пуњење

Састојци:

• 2 шоље исецкане ћуретине
• 1 векна цхаллах, исечена на коцке и осушена у топлој рерни
• 4 кашике путера
• 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
• 2 велика празилука, исецкана
• 2 јабуке Гранни Смитх, исецкане
• 3 комада целера, исецкана
• 1 кашика рузмарина, исецкана
• 1 кашика жалфије, исецкана
• Сол и бибер по укусу
• 2 шоље чорбе од пилетине, ћуретине или поврћа

Упутства:

1. Загријте маслац и маслиново уље у великом лонцу на средњој ватри.
2. Додајте празилук, јабуке, целер, рузмарин, жалфију и со и бибер у лонац и пирјајте док не омекшају, око 5-7 минута.
3. Цхаллах хлеб нарезан на коцкице ставите у велику чинију, додајте мешавину јабука, празилука и целера у чинију након кувања. Додајте исецкану ћуретину и премешајте да се сједини.
4. Јуху сипајте у чинију и мешајте да се сједини са шпатулом док се све потпуно не измеша.
5. Пребаците смешу у посуду за печење и чврсто притисните на врх.
6. Покријте фолијом и пеците у рерни на 350 степени Ф 30 минута.
7. Уклоните фолију и пеците 5 минута док врх не постане златно браон и хрскав.
8. Извадите из рерне и послужите топло.

Нема редовне пите од бундеве на овом столу за Дан захвалности! Пита од бундеве и ругелацх састају се у овим укусним путерима, крем сиром и десертима величине залогаја. И њих је много лакше направити него што мислите!

Чини око 2 туцета

Састојци:

• 1 шоља универзалног брашна
• 1/4 кашичице соли
• 6 кашика хладног путера, исеченог на 1 кашику
• 1/2 шоље хладног крем сира, исеченог на 4 дела
• 1/2 шоље пире од бундеве
• 2 кашике смеђег шећера
• 1/2 кашичице цимета
• 1/4 кашичице мушкатног орашчића
• 1 кашика тешке павлаке
• 1/2 кашичице ваниле
• 1/2 шоље сецканих ораха (или другог ораха)
• 1 јаје
• Вода

Упутства:

1. Помешајте брашно и со у средњој чинији.
2. Додајте комаде маслаца и крем сира и мешајте ручним миксером на малој брзини док се не сједине. Тесто ће бити мрвичасте текстуре.
3. Рукама са тесто формирајте две лоптице, обликујте их у дискове и умотајте у пластику. Оставите у фрижидеру најмање 2 сата.
4. Извадите тесто из фрижидера.
5. На побрашњеној дрвеној површини разваљајте тесто у круг пречника око 12 инча. Желите да буде што је могуће кружније, тако да је пресавијање ивица и њихово померање у реду.
6. У малој чинији помешајте бундеву, шећер, цимет, мушкатни орашчић, тешку павлаку и ванилију.
7. Кашиком пола смесе нанесите на тесто и равномерно распоредите по целом кругу, остављајући само мало ивице (око 1/4 инча) сувом.
8. По врху поспите пола сецканих ораха.
9. Резачем за пиззу исеците тесто на 12 једнаких делова.
10. Заролајте сваки комад почевши од спољашње стране до малог врха.
11. Притисните врх у роладу како би ролада била чврста док се пече.
12. Сваки ругелацх ставите на лим за печење обложен папиром за печење.
13. Умутите јаје и пар кашика воде у малој чинији.
14. Намажите сваки ругелацх опраним јајима и ставите у рерну на 350 степени Ф на 20-22 минута, док не почну да постају златно браон на ивицама.
15. Извадите из рерне, оставите пар минута да се охлади и послужите.

Још рецепата за Хануку

Печена гозба за Хануку
Класични латкес од кромпира
Модеран и модеран јеловник Хануке