Оштре трешње су једно од мојих омиљених плодова за кување. Не само да су добри за вас (моћне су мале ствари, са опоравком мишића и благотворним дејством на сан!), Већ такође одлично функционишу и у слатким и у сланим јелима, попут овог печења у лонцу са спорим кухањем.
Да сте ми рекли да је печење у лонцу за вечеру било када у години после марта и пре октобра, рекао бих вам да одете. Али долазе они хладнији месеци и та жудња за обилном удобном храном, све сам уши. Печење у лонцу савршено је за споро кување јер што га дуже кувате, постаје све мекше. Након 5 сати, ово се буквално распадало док сам покушавао да га подигнем хватаљкама да га извадим из споро штедњака.
Скухавши у лијепој купки сок од горке трешње и окружен сушеним горким трешњама (које се напуне савршено у тој течности за кување), месо има укусно сладак укус савршено уравнотежено са свежим зачинским биљем и слани лук. Толико је добро да бих чак размислио о удвостручавању рецепта како би остало.
Рецепт за споро печење у лонцу са вишњама
Ово печено у лонцу послужите уз кувану тестенину или пиринач за обилнији оброк.
Сервира 4-6
Време припреме: 10 минута | Време кувања: 5 сати 10 минута | Укупно време: 5 сати 20 минута
Састојци:
- 1 кашика маслиновог уља
- Со и бибер
- 3 килограма печене патке
- 4 - 5 листова свеже жалфије, исецкане
- 1-2 гранчице свежег рузмарина, исецкане
- 1 средњи жути лук, исечен
- 1 шоља горког сока од вишања
- 1/3 шоље сушених вишњева
- 1 кашика кукурузног скроба
- 1 кашика воде
Упутства:
- У велику шерпу или холандску пећницу на средње јакој ватри сипајте маслиново уље.
- Зачините главно печење са соли и бибера са свих страна.
- Кад се уље загреје, ставите говедину у лонац и порумени са свих страна, око 2 - 3 минута по страни.
- Пребаците месо у спор лонац.
- Додајте зачинско биље, лук, сок од вишње и сушене вишње у спори лонац, поклопите и кувајте на високој температури 5 сати.
- Извадите месо из споро кухача (требало би да буде мекано и распада се) и одложите га на даску за сечење.
- У мањој чинији помешајте кукурузни скроб у води док се не отопи и додајте у спор лонац (још увек на ниској температури). Промешајте, поклопите и оставите да се згусне док се месо хлади, око 5 - 10 минута.
- Помоћу 2 вилице мало уситните месо, па га вратите у спор лонац и промешајте заједно са сосом од вишања.
- Послужите преко куване тестенине или пиринча.
Још рецепата за печење у лонцу
Печење са мерлотом и кајсијом
Савршено печење са травама
Клизачи за печење са лонцем за споро кување
