Фарро је једно од модернијих житарица, али надамо се да ће се задржати неко време. Његова жвакана орашавост добро се слаже са мноштвом укуса.
Повезана прича. Милански патлиџан Јамиеја Оливера је хрскава, сираста алтернатива парцели од патлиџана
Нека ово јело буде једноставно са моцарелом, пармезаном и парадајзом, а затим га прилагодите свом укусу и будите креативни у кухињи.
Рецепт за печени фарро рижото са сиром
Рецепт прилагођен из 101 Куварице
Служи 6
Састојци:
- 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља, плус још за премазивање посуде за печење
- 1 средњи лук, ситно нарезан
- Кошер соли
- 1-1/2 шоље некуваног полу-бисерног фарра
- 1 шоља парадајз соса
- 2-1/2 шоље чорбе од поврћа или пилетине
- 1-1/4 шоље свеже нарибаног пармезана
- 1 шоља свежег моцарела сира, исеченог на кришке 1/2 инча
- 1 кашика свежег босиљка, исецканог
Упутства:
- Загрејте рерну на 400 степени Ф. Премажите маслиново уље са свих страна посуде за печење 8 к 8 инча.
- У великом лонцу на средње јакој ватри помешајте маслиново уље, лук и пар прстохвата кошер соли. Лук кувајте док не постане провидан, отприлике 5 минута.
- Додајте фарро, мешајте док се добро не премаже и кувајте још минут или два. Умешајте парадајз сос и чорбу од поврћа или пилетине.
- Пустите да проври, склоните са ватре и умешајте око 3/4 пармезана. Окусите мало повртне чорбе и по потреби додајте још зачина.
- Пребаците у припремљену посуду за печење, покријте фолијом, прободите неколико прореза у фолији и пеците око 45 минута или док се зрна потпуно не скувају.
- Уклоните фолију и прелијте моцарела сиром. Пеците још 5-10 минута или док се сир не отопи и добије златну боју; поспите преосталим пармезаном и свежим босиљком.
Још рецепата за рижото
Рижота са рикотом од лимуна
Рижото са печуркама и орасима
Рижото од бундеве
