Имамо много љубави према парадајзу, од дугих побуна парадајза са наслеђем на сељачкој пијаци у лето, до слатког чери и парадајз од грожђа стојимо целе зиме. Али парадајз из конзерве и стакленке су прави тешки нападачи у нашој кухињи. Вероватно сте чули да парадајз из конзерве, који се пакује када парадајз достигне врхунац зрелости, јесте боље од парадајза ван сезоне, а вероватно сте чули и да безброј врста гурмана уздиже врлине Италијански парадајз Сан Марзано. Али Сан Марзано није једино место у Италији које је познато по својим слатким парадајзима. Гиада Де Лаурентиис, у ствари, куне се парадајзом Цорбара. Извини, Сан Марзано!
Наша мисија у СхеКновс -у је да оснажимо и инспиришемо жене, а ми представљамо само производе за које мислимо да ће вам се свидети колико и нама. Имајте на уму да ако купите нешто кликом на линк у овој причи, можда ћемо примити малу провизију од продаје.
Погледајте овај пост на Инстаграму
Пост који дели Гиадзи (@тхегиадзи)
Парадајз из Сан Марзана су врста пасте парадајза (идеалне за сосове). Најбољи су из Валле дел Сарно у италијанској регији Цампаниа, а узгајају се у вулканском тлу око Везува.
Али према Де Лаурентиису, аутору нове куварске књиге Једите боље, осећајте се боље, Цорбара парадајз је још цењенији од Сан Марзаноса.
На њу Сајт Гиадзи, продају неколико сорти парадајза Цорбара. Они су сићушни помодорини, мањи од Сан Марзаноса или парадајза од шљива, а узгајају се само у селу Цорбара, такође у италијанској регији Цампаниа. Парадајз Цорбара је цењен због свог слатког укуса, који добија са зрењем на виновој лози на врелом италијанском сунцу, и одлично се слаже са сланим пармезаном и сушеним италијанским месом. Пошто су паковане на врхунцу свежине, можете их само извадити из конзерве или тегле и бацити тестенином, бацити у салате или користити у нежно куваном сосу од парадајза.
Тешко је доћи до парадајза из Цорбаре, али ако тражите нешто слично на Амазону, можете пронаћи неколико марки Италијански чери парадајз који се могу похвалити сличним слатким, киселкастим профилом укуса свежег парадајза.
И за мало, увек их можете заменити са Парадајз из Сан Марзана ако правите сос или гулаш - само потражите конзерве са Д.О.П. -ом или „Заштићену ознаку порекла“.
У сваком случају, надоградња ваше смочнице тако да буде пуна италијанских парадајза сигуран је начин да вас узбуди око кувања вечере било које ноћи у недељи.
Пре него што одете, одјавите се нашу галерију испод:
Погледајте: Како направити Гиада Де Лаурентиис'Пуњене ролице за лазање
