Недеља спорог кухања: кубанска пилетина и пиринач - лака међународна комфорна храна - СхеКновс

Пилетина и пиринач су класична комбинација комфорне хране која има тако добар укус без обзира на доба године, а ова кубанска пилетина и пиринач додају мало међународног штиха вашем столу.

Повезана прича. Рацхаел Раи је управо поделила лагану мармеладу од пилетине са балзамиком која потпуно замењује наш сос за роштиљ

Најтежа ствар у прављењу овог јела је пронаћи шафран у продавници који вас не кошта руке и ноге. Шафран је оно што овом јелу даје јаркожуту боју и јединствен укус.

Куповао сам около и пронашао малу количину шафрана, што је цену учинило много разумнијом. Вредело је мало куповине коју сам морао да обавим, јер заиста чини разлику у овом јелу. А мали шафран иде далеко.

Пилетина се може послужити у целим комадима или само са месом извученим из костију у комадима на врху пиринча.

У сваком случају, то је шарено и укусно јело за уживање током целе године.

Рецепт за кубанску пилетину и пиринач са спорим кухањем

Служи 3

Време припреме: 15 минута | Време кувања: 2 сата 15 минута | Укупно време: 2 сата 30 минута

Састојци:

• 3 пилећа прса, с костима и на кожи, со и бибер са обе стране
• 3 кашике маслиновог уља
• 1-1/2 шоље басмати пиринча
• 1-1/2 шоље пилеће чорбе
• 1/3 шоље белог вина
• 1 (14,5 унци) конзерве здробљеног парадајза
• 1 лимета, сочно
• 6 чена белог лука, исецканог
• 1/2 шоље сецкане зелене паприке
• 1/2 шоље сецканог лука
• 1/2 кашичице сувог лишћа оригана
• 1 ловоров лист
• 1/2 кашичице нити шафрана
• 1 кашичица соли (или соли по укусу) 
• 1 кашичица млевеног црног бибера
• 1/2 шоље смрзнутог грашка
• 1/4 шоље сецканог италијанског першуна, за украшавање
• 1/4 шоље црвене паприке, за украшавање

Упутства:

1. Посолите и побиберите сваку страну пилећих прса.
2. Загријте велику таву на средњој ватри и додајте маслиново уље.
3. Додајте пилетину, кожом окренутом надоле. Пустите да се кува док кожа не добије златно светло браон боју (око 9 минута). Окрените пилетину и кувајте док и друга страна не добије златну светлосмеђу боју (око 6 минута).
4. Пилетину пребаците на тањир и оставите са стране.
5. У спор лонац додајте пиринач, пилећу чорбу, вино, парадајз, сок од лимете, бели лук, паприку, лук, оригано, ловоров лист, шафран, со, бибер и грашак. Мешајте заједно.
6. Положите пилетину, са кожом нагоре, на смешу пиринча.
7. Укључите спори штедњак на 2 сата и покријте поклопцем. Ако је најнижа поставка на спором штедњаку 4 сата, поставите је на 4-часовну, али само је кувајте 2 сата или док се пиринач потпуно не скува.
8. Уклоните ловоров лист пре служења.
9. Послужите вруће и украсите исецканим першуном и црвеном паприком.

Још рецепти пилетине са спорим кухањем

Тајландски пилетина од кикирикија
Ђумбир-индијски пилетина
Индијска пилетина са путером