Једно од најневероватнијих искустава у мом животу било је провести две недеље у југоисточној Азији прошлог фебруара. Не само да су погледи били невероватни, људи су били лепи и пријатни, а крајолик за који се морало умрети, већ су и оброци које сам тамо јео били заиста неки од најбољих које сам јео у свом животу. Зато сам, кад год ми се укаже прилика, у кухињи и покушавам да преправим јело које сам јео док сам био тамо.
И једна од мојих омиљених мора да буде ова невероватна чинија малезијских зачињених резанци коју сам јео док сам се шетао улицама Сингапура. Било је тако добро да сам се следећег дана вратио у исти ресторан да наручим потпуно исту ствар. Сада нисам сигуран да ли ће се моје извођење овог фаворита икада мерити, али сваки залогај ме врати у Сингапур, и то је за мене довољно добро.
Рецепт за зачињену супер зачињену јагњећу јагњетину инспирисану Малезијом
Ако ускоро не можете стићи у југоисточну Азију, онда испеците ову невероватну супер зачињену јагњећу пржину инспирисану Малезијом, и свеједно се претварајте да сте тамо. Сваки залогај препун је невероватних азијских укуса, а најбољи део је што је тако свестран. Суб тофу, шкампи, пилетина или говедина за укус који је заиста ваш.
Служи 6
Време припреме: 15 минута | Време кувања: 30 минута | Укупно време: 45 минута
Састојци:
- 3 јагњећа котлета
- Со и бибер
- 1 кашика биљног или уља од уљане репице
- 1 паковање сушених ло меин резанци
- 2 кашике сусамовог уља
- 1/2 великог жутог лука, исецканог
- 2 режња белог лука, исецкана
- 4 главе бок цхои, исецкане на траке
- 1/2 велике црвене паприке, посејане и исецкане
- 1 кашика меда
- 3 кашике пасте од црвеног карија
- 2 кашике белог лука сос од црног пасуља
- 2 кашике соја соса
- 1 кашичица лимуновог сока
- 1 кашичица млевене црвене паприке
- Першун
Упутства:
- Загрејте рерну на 400 степени Ф. Подмажите посуду за печење стандардне величине распршивачем за кување. Јагњеће котлете обилно посолите и побиберите.
- Загрејте 1 кашику уљане репице у тигању на средњој ватри. Јагњеће котлете ставите у таву и кувајте док не порумене са обе стране, око 3 минута по страни. Јагњеће котлете извадите из тигања и ставите их у припремљену тепсију за печење. Пеците око 10 до 12 минута за средње печено јагње. Извадите, оставите јагњеће котлете да се одморе око 10 минута, а затим извадите месо из кости и исеците га на комаде величине залогаја.
- Лонац воде прокухајте и посолите. Додајте ло меин резанце и кувајте док не омекша, око 3 до 5 минута. Исперите резанце и оставите их са стране.
- У међувремену, загрејте сусамово уље у другој тави на средњој ватри. Додајте лук и бели лук и кувајте док лагано не омекша и не замирише, око 4 минута. Додајте бок цхои и сецкане паприке. Загрејте још 2 минута. Додајте 1/2 шоље воде и повећајте температуру до средње високе. Смањите и оставите да се крчка око 2 до 3 минута.
- У другој чинији умутите мед, пасту од црвеног карија, сос од црног пасуља, соја сос и лимунов сок. Сипајте сос у посуду за поврће и прелијте премазати. Умешајте пахуљице црвене паприке и јагњетину и додајте још 2 кашике воде.
- Загревајте још 2 до 3 минута или док се не згусне. Послужите са свежим цилантром.
Још инспирације за азијске рецепте
Таро помфрит са кечапом Срирацха
Лажни производ за понети: здјеле од удон резанци од кокосовог кикирикија
Динстани бок чој са ђумбиром и белим луком
