Понедељак без меса: печена супа од броколија, белог лука и чедра - СхеКновс

Укључите рерну за супу. Тако је, јер је први ред посла за овај рецепт печење поврћа. Дивно ће се претворити у кремасту, укусну и класичну супу.

Повезана прича. Милански патлиџан Јамиеја Оливера је хрскава, сираста алтернатива парцели од патлиџана

Сигурно су сви на менију ресторана видели супу од броколија и чедра. Понекад је то добро, а понекад - ајме - не. Али овај рецепт од понедељка без меса за печену супу од броколија, белог лука и чедра издваја се од осталих. Зашто? Зато што овај рецепт започињете печењем броколија и белог лука, а то даје неки сјајан укус!

Гарантовано је да ћете након печења поврћа за ову супу доћи у искушење да покупите неколико цветова и режњева белог лука да бисте уживали са комадом хрскавог хлеба. И то је у реду. Само обавезно оставите довољно за супу! Печење претвара броколи карамелизацијом и додавањем дашка слаткоће, па чак и бели лук се топи након неког времена у рерни.

Служио сам ову супу у чинијама за хлеб, али и обична чинија одлично функционише. Морам вас саветовати да ћете вероватно хтети мало хрскавог хлеба при руци. Који је бољи начин да помогнете да обришете сваку кап ове укусне супе?

Рецепт за супу од печених броколија, белог лука и чедра

Служи 4-6

Састојци:

• 3/4 килограма брокуле, опране и са крајевима, исечене на цветове
• 5-6 чена белог лука, коре остављене
• 2 кашике маслиновог уља
• 1/4 кашичице соли
• 1/4 кашичице млевеног црног бибера
• 2 шоље чорбе од поврћа
• 2 шоље воде
• 1/2 кашичице сувог сенфа
• 1 шоља млека
• 1/4 шоље брашна
• 8 унци оштрог цхеддар сира, исецканог плус екстра за украшавање
• Додатна со и бибер по укусу
• Зделе за хлеб у којима се служи супа (опционо)

Упутства:

1. Загрејте рерну на 375 степени Ф. Цветове броколија и бели лук додајте у тепсију и прелијте маслиновим уљем. Зачините сољу и бибером.
2. Ставите у рерну да се пече. Бели лук ће завршити пре броколија, па га проверите отприлике 15 минута након кувања. Уклоните бели лук када се коре ољуште и постану златне боје.
3. И даље пеците броколи око 25-30 минута, бацајући их једном или два пута док се кувају. Када заврше, цветови ће бити тамне боје на месту где су дошли у додир са шерпом.
4. Чорбу од поврћа и воду прокухајте у холандској пећници или лонцу. Додајте броколи и бели лук, смањите ватру да проври и кувајте 5-8 минута са делимично поклопцем.
5. У мањој чинији умутите млеко, брашно и суви сенф док не постане глатко. Умутите смесу у течну смесу док се добро не сједини. Склоните лонац са ватре.
6. Помоћу потапајућег блендера пажљиво исцедите броколи и бели лук у супи. Такође можете користити блендер за пире супу, али сачекајте да се охлади и радите у серијама пре него што вратите супу у лонац да се загреје.
7. Након што сте супу направили у кашу, додајте сир и мешајте док се не истопи.
8. Супу послужите одмах, са додатним сиром као украсом.

Укључите пећницу за ову супу!

Више рецепата за понедељак без меса

Карри супа од слатког кромпира, бораније и тортелини
„Кус -кус“ од карфиола са карамелизованим луком, вишњама и козјим сиром
Пржење од шаргарепе и кеља