Азијски адобо, претежно соја сос и сирће, даје јединствену перспективу каламарима баш као што се то ради на Филипинима.
Повезана прича. Тражили смо професионалца за неке здраве преокрете на Цлассиц -у Азијски рецепти & Бои, Дид Схе Деливер
Познати су нам азијски адобо јела од пилетине и свињетине у којима главни укус долази од соја соса и сирћета. Али шта је са адобоом од морских плодова који користи каламаре? Типично јело на Филипинима, ова адобо лигња или каламари има јединствене укусе.
Рецепт за азијске адобо каламаре
Служи 4
Састојци:
- Екстра дјевичанско маслиново уље (или маслиново уље)
- 2 чешња белог лука, млевено
- 1 лук, грубо исецкан
- 2 средња парадајза, крупно исецкана
- 2 килограма малих каламара или лигњи (најбоље делују бебе лигње), очишћене и нарезане
- 1/4 шоље сирћета
- 6 кашика соја соса
- 1/4 шоље воде
- 1/2 кашичице шећера
- Мастило од лигњи (одвојено од каламара/лигњи)
- 1 калифорнијски дугачак зелени чили (са благом врућином), прободен врхом ножа
- 4 ловорова листа
- Со
- Бибер
- 2-3 шоље белог пиринча на пари (служи се уз каламаре)
Упутства:
- На средњој ватри у шерпи са екстра девичанским маслиновим уљем пропржите бели лук и лук 2 минута.
- Додајте парадајз и динстајте 2 минута.
- Додајте каламаре и динстајте их 2 минута.
- Додајте сирће, соја сос, воду, шећер, мастило, чили и ловоров лист. Кувајте 5 минута.
- Уклоните каламаре и оставите их са стране.
- Наставите да кувате сос док се мало не згусне.
- Зачините сољу и бибером.
- Вратите каламаре и кувајте још 3 минута. Пребаците у чинију за сервирање.
- У шерпу у којој сте кували каламаре ставите бели пиринач на пари и добро промешајте да се сос распореди по пиринчу. Ако је потребно више соса, додајте још.
- Пиринач и каламаре послужите заједно док су још врући.
Још рецепата за каламаре
Рецепт за печене каламаре са зачињеним сосом од маринаре
Пржене каламаре са редукцијом меда и соје
Рижото од лимуна и наранџе са рецептом од каламара и тиквица
