Шта радите ако купујете недозрело, не баш слатко-довољно слатко воће, али морате га имати управо сада? Једноставно решење: Поширајте га. Воће које је превише тешко јести сирово или је ван сезоне и није постало довољно слатко постаће савршено јестиво када се пошира у слаткој течности. Прелијте поширано воће са мало свежег шлага или лаганим сладоледом и имаћете укусну слатку и воћну посластицу са мало масти.
Савети за ловљење воћа
Изаберите најбоље воће
Готово свако чврсто воће са пуно природних сокова може се поширати. Крушке, јабуке и брескве су најчешће воће криволова, али експериментирајте са било којим воћем које вам је при руци. Ако купујете воће посебно за криволов, желите да тражите чврсто, скоро тврдо воће. Криволов значајно омекшава воће, па не желите да у почетку буде мекано или ће се само распасти када се скува.
Изаберите течност са укусом
Типична воћна течност за воће скоро увек укључује вино (црвено, бело, шампањско или десертно вино одлично функционише), воду и можда жестоко алкохолно пиће као што су рум, ракија или виски (обично тамна жестица). Природни воћни сокови ће такође бити пуштени да помогну процесу. Шећер се такође често користи за заслађивање воћа, али можете додати онолико шећера или другог заслађивача колико желите.
Акценат са другим укусима
Сок од лимуна, цимет, каранфилић, зрна ваниле, зрна бибера, мушкатни орашчић, рузмарин, жалфија, чај, кафа или било која топла биљка или зачин су одличне компоненте укуса за поширано воће. Мешајте и слажите слатке и слане укусе, па чак можете мешати и ускладити различито воће. Али будите разумни при додавању укуса - одржавање једноставних састојака најбоље ће нагласити укус воћа.
Рецепти за поширано воће
Класичне поширане крушке
Прави 4 порцијеСастојци:
1 боца црног (белог) вина (750 милилитара)
3/4 шоље гранулираног шећера или другог заслађивача
1/2 зрна ваниле, исеченог по дужини
3 до 4 цела каранфилића
Кора и сок од поморанџе
4 чврсте крушке, ољуштене, преполовљене по дужини, са језгром
Ликер од поморанџеУпутства:
1. Комбинујте вино, шећер, ванилију и каранфилић у средњој шерпи на средњој ватри. Додајте корицу поморанџе и пола сока. Мешавину загрејте па додајте крушке. Крушке кувајте 10 до 15 минута у узаврелој течности. Испробајте крушке тако што ћете у њих убости нож - крушке треба да буду мекане, али не и кашасте. Ако је потребно, наставите са кувањем док крушке не постигну жељену нежност.2. Крушке, зрна ванилије и каранфилић извадите шупљом кашиком и оставите да се охладе. Наставите да кувате течност док се не смањи и не добије густу конзистенцију. У овом тренутку можете додати ликер од поморанџе, око 1 до 2 кашике по жељи. Кад будете спремни за послуживање, ставите крушке на тањир и прелијте кашиком течности. Врх крушке са малом кашичицом шлага или сладоледом са ниским садржајем масти.
Јабуке поширане чајем
Прави 4 порцијеСастојци:
2 шоље воде
2 кесице чаја Еарл Греи
1/2 шоље гранулираног шећера или другог заслађивача
2 велике чврсте јабуке, ољуштене, преполовљене по дужини, са језгром
8 половина суве кајсије
4 цела каранфилића
1/4 шоље сушених вишњеваУпутства:
1. У средњој шерпи прокухајте воду и додајте врећице чаја. Склоните лонац са ватре, покријте посуду и оставите да чај стоји 10 минута. Извадите кесице чаја из лонца и баците их. Умешајте шећер и загревајте на средњој ватри док се не отопи. Умешајте јабуке, кајсије и каранфилић. Ставите поклопац на шерпу и динстајте 5 минута.2. Умешајте вишње и пирјајте још 1 минут. Уклоните воће шупљом кашиком и наставите да кувате течност док не проври. Кувати 5 минута или док се смеса не смањи и згусне. Када будете спремни за послуживање, прелијте воће течношћу. Послужите топло или охлађено.
Кафа поширано воће
Прави 4 порцијеСастојци:
2 шоље јако скуване кафе
1/3 шоље смеђег шећера
2 велике крушке, ољуштене, преполовљене по дужини, са језгром
2 велике чврсте јабуке, ољуштене, преполовљене по дужини, са језгром
3 кашике меда
1/4 кашичице карија у праху
Свеже млевени црни бибер
Гранчице ментеУпутства:
1. У лонцу сједините кафу и смеђи шећер и прокухајте. Додајте крушке и јабуке у лонац и поново прокухајте смешу. Ставите поклопац на шерпу, смањите ватру да проври. Крушке кувајте 10 до 15 минута или док не омекшају, окрећући их по потреби.2. Склоните лонац са ватре и оставите воће да одстоји у течности око 10 минута, са поклопцем над шерпом. Уклоните воће шупљом кашиком и оставите да се охлади. Додајте мед, кари у праху и бибер у течност за лов и кухајте док се добро не сједини и загреје. Оставите да се смеса охлади и прелијте по воћу. Украсите пролећем нане.
Још рецепата за воће
Фантастични брзи воћни десерти
Забавни воћни рецепти прилагођени деци
Тарт од бадема са воћем и јогуртом
