Активист у храни и писац Мицхаел Поллан каже да је правило број један у храни: "Једите храну и избјегавајте јестиве твари сличне храни." Одличан савет, али за просечног Американца чак и само дешифровање етикете за храну је збуњујуће. Ево на шта треба пазити док читате етикете на храни.
Знате ли да ли се бавите интолеранцијом на храну или једноставно желите да се храните здравије како читати и разумети етикете на храни је кључан. Живимо у добу у којем смо окружени брзом храном, јефтином храном, генетски модификованом храном и сваком другом врстом аномалије у храни. Чак и наизглед здрава храна често садржи збуњујуће састојке који више личе на ствари које бисте користили током научног експеримента него на храну. Ако ћемо послушати Полланов савет, очигледно нам је потребна једноставна лекција из читања етикета на храни.
|
Највећи је на првом месту
Прва ствар коју морате знати о ознакама хране је да су намирнице наведене према количини. То значи да ако је шећер наведен као први састојак, чак и ако се производ на амбалажи назива „здравим“ или „здравим“, и даље једете углавном шећер.
Краће је боље
Као што Мицхаел Поллан саветује: „Немојте јести ништа што ваша прабака не би препознала као храну.“ Што мање производа садржи састојке, то боље. Посебно су сумњиве намирнице које садрже састојке са неодрживим хемијским називима дугим 50 слова.
Обратите пажњу на величину сервирања
Можда ћете приметити да кесица чипса „величине грицкалица“ често има две или више порција. Ово омогућава да се такви производи чине здравијим јер смањује проценат шећера, соли, транс масти и више у односу на дневну вредност.
Ограничите унос натријума
Просечан Американац конзумира преко препоручене дневне количине од 2.400 мг натријума, како је навело Америчко удружење за срце. Количине натријума су јасно наведене на етикетама, али обратите пажњу на величину порције или ћете потрошити више него што мислите.
Шећери и замене за шећер
Шећер има лошу репутацију, али показало се да вештачки заслађивачи попут сукралозе, сахарина, аспартама и ацесулфама једнако (или чак и више) штете по ваше тело. То што производ не садржи шећер не значи да је здрав. Будите опрезни са производима који тврде да су здрави, али садрже ове врсте вештачких шећера.
Четрдесет посто свих шећера који се користе у прерађеној храни потиче од ХФЦС -а, што је посебно проблематично с обзиром на опасности које представља за људско здравље због начина на који се метаболизира. Ако ћете јести нешто са шећером, клоните се хране која садржи ХФЦС.
Избегавајте транс масти
Транс масти су повезане са бројним здравственим проблемима, укључујући болести срца. Многа пакована храна, укључујући крекере, колачиће, хлеб, маргарин, шорц и другу ужину, садржи транс масти. Потражите храну која садржи „делимично хидрогенизована уља“, јер су тако наведене транс масти.
Нема више скривених алергена на храну
Првих осам алергени у храни (млеко, јаја, кикирики, ораси, риба, шкољке, соја и пшеница) сада су наведени на етикетама хране. Ако патите од алергије на храну или нетолеранције, ознаке су много јасније.
Високо прерађена храна има добар укус, али није добра за нас. Једноставним читањем етикета и гледањем шта једемо можемо постати много свеснији онога што уносимо у своје тело и како те ствари утичу на наше здравље. Образовањем себе можемо стећи огромну контролу над оним што једемо и над својом добробити у целини. Као што је велики римски песник Вергилије рекао: "Највеће богатство је здравље."
Више о дешифровању етикета хране
- 4 Митови о ознакама хране разоткривени
- Како одабрати здраву паковану храну
- Научите децу основама читања етикета
