Кромпир је навикао да се пече, пуни или пасира као прилог, али шта ако га помешате са мало кајмака? Одједном је тај прилог укусно главно јело.
Време у јужној Калифорнији било је веома чудно у последње време. Једног дана температура је 50-их, а следећег средином 80-их. Нема риме или разлога за ове флуктуације - оне једноставно јесу. Дакле, када је време по целој мапи, тешко је схватити шта да направите за вечеру. Кад је хладно и ветровито, све што желим је велика врела чинија супе или чилија. Али када је вруће и лепљиво, ништа ме не чини срећнијим од салате или хладне супе, због чега сам недавно направио ову хладну супу од кромпира. Кромпир и кајмак чине га густим и богатим да премаже кости ако је прохладно, али хладнија температура то долази из фрижидера на неколико сати што га чини савршеним избором када термометар посегне у црвена.
Хладна супа од кромпира
Служи 4
Састојци:
- 1 празилук, исецкан
- 1 лук, исецкан
- 2 кашике путера
- 4 Иукон Голд кромпира, ољуштен и исецкан
- 2 шоље пилећег или повртног темељца
- 1/2 шоље млека
- Сол и бибер по укусу
- 1/2 шоље тешке павлаке
Упутства:
- Порилук, лук и путер кувајте у великој шерпи на средње јакој ватри док не омекша, око четири минута. Умешајте кромпир и темељац и прокухајте.
- Смањите ватру на ниско, поклопите и пирјајте 35 до 40 минута или док кромпир не омекша. Помоћу уроњивог блендера блендајте док не постане глатко. Умешајте млеко и пустите да проври.
- Склоните посуду са ватре. Умешајте со, бибер и павлаку и оставите да се охлади. Покријте и охладите најмање три сата пре служења.
Остали рецепти од кромпира
Амишки кромпир
Тепсија од кромпира са сланином и плавим сиром
Гратин од кромпира са дивљим печуркама и масцарпоне сиром
