Имате ли питања о кувању или планирању оброка за своју породицу? Куварица мама је ту да вам помогне! Поставите јој своје питање, а она ће вам понудити свој временски проверен савет, паметан од маме.
Питање
Драга куварица мама: Како да направим одрезак добро печен на роштиљу? Изгледа да се споља кува, али изнутра то не могу да обавим. - Марти у Саиревиллеу, Н.Ј.
Куварица мама каже
Куварица мама воли њен резак бифтек, па је морала да се консултује са својим тимом мама и стручњацима за најбоље начине да добро скува одрезак. Ево шта су предложили:
„Трик је у томе да будете сигурни да сте оставили довољно времена да се роштиљ загреје“, предлаже Аманда Формаро из Породични кутак. „Угаљ би требао бити сив, али не и мртав, обично 25 минута од тренутка паљења. Такође мало подигните решетку, на овај начин бифтек није тако близу угља и споља се неће угљенисати. "
Цхери Сицард оф Фабулоус Фоодс слаже се да ће хладење угља помоћи, „тако да бифтек може дуже да остане на роштиљу, а да споља не изгори“.
Пре него што га испечете на жару, месо обавезно одсеците што више вишка масти. Аманда каже: „Када се маст загреје, она капље у угаљ, изазивајући распламсавања која месо загори, чинећи да изгледа готово док није.“ Она такође препоручује да месо често окрећете. Дозвољавање одрезку да предуго стоји на једној страни такође може дати месу прилику да се угризе.
Јулие Рогерс из Мама! Мама! .Цом има савет из трговине ресторана: Пеците одрезак након печења. „Кад споља добије смеђу боју колико желите, само је пеците на 350 око 15 до 20 минута, у зависности од тога колико је густа. Онда имате најбоље из оба света и још увек леп сочан одрезак. ” Знајући мамин заузет распоред, Јулие такође предлаже постављање стола и спремање салате док су вам одресци у рерни.
Сретно и угодан тек!
