Ништа није боље од касног летњег роштиља, посебно када сте спремни за успех. Ове Празник радасавети за роштиљ осигураће да вам се кување одвија без проблема, од роштиља без напора до сочне пилетине до једноставних хакова који вам олакшавају живот.
1. Спакујте га у фолију
Фолија је незаменљив алат када је у питању печење оброка без напора. Можете замотати поврће у пакете од фолије да бисте их скухали на пари (и избегли било какве лепљиве ситуације на роштиљу). Такође можете скувати цео оброк без нереда на роштиљу тако што ћете га сложити у пакет од фолије, нпр. ова Тек-Мек паковања са пилећим роштиљем.
2. Нека буде равномерно
Слика: Личне креације/Флицкр
Уверите се да су сви састојци равномерно исечени како бисте осигурали равномерно кување. Комад тиквица од 2 инча кухаће се спорије од комада од 1 инча и много је лакше пратити сваки састојак ако знате радиће се у исто време, уместо да буду присиљени да боцкају и мувају појединачне комаде хране како би покушали да погоде да ли су готови кување.
Више:20 Роштиљ није успео због чега ћете се осећати боље у вези са вештинама роштиља
3. Држите га одвојено
Слика: Грег & Стацие Хумпхерис/Флицкр
Шарени ћевапи су забавни, али заправо су ужасан начин да скувате храну. Парадајз, бифтек, печурке и пилетина имају различито време кувања. Уместо да их кувате заједно, сваком састојку дајте свој ражњић. Моћи ћете да их скинете са роштиља када буду савршено готови, а да притом не ризикујете претерано или недовољно печење.
4. Удвостручите
Слика: одоната98/Флицкр
Ражњићи су паметан начин да се осигура да мањи комади меса и поврћа не испадну кроз решетке за роштиљ, али састојци се могу фрустрирајуће окретати по ражњу, што доводи до неједнаког кувања. Уместо тога, провуците састојке истовремено на два ражња. Ово ће вам дати већу контролу приликом окретања хране, што резултира савршено куваним оброком.
5. Специализе
Слика: Јохн Лиу/Флицкр
Лако можете бити преплављени ако покушавате да кувате хамбургере, бифтек, кобасице и пилетину заједно са прилозима од поврћа на истом роштиљу. Уместо тога, изаберите једну или две главне ставке и заиста се фокусирајте на њих. Могли бисте да печете на роштиљу савршен хамбургер, служе најсочнија пилетина са роштиља или фокус на поврћу.
6. Унапред скувајте своју живину
Слика: Скувај причу
Савладати пилетину са роштиља, посебно са костима, прилично је тешко. Већину времена завршите са изгорелом кожом, ружичастим и сировим ентеријером и гостима који више не желе да једу вашу храну. Срећом, постоји неколико решења проблема. Први је прилично једноставан. Можете унапред скувајте своју пилетину у рерни, затим га довршите на роштиљу да бисте добили онај леп, задимљен укус. Ваша пилетина ће се безбедно скувати, а да се не осуши и не пати од поцрњеле коре која је превише честа на роштиљу. Друга опција је да кувате пилетину ниско и полако на поклопљеном роштиљу без соса. Можете користити зачине да зачините пилетину, а затим је у последњим минутима кувања неколико пута прелијте сосом. У супротном, шећери у сосу ће прегорети пре него што је пилетина готова, остављајући је са печеном кожом. Други начин да се уверите да се ваша пилетина не осуши док се пече? Расолите га.
7. Набавите рибу без лепљења
Слика: Дидрикс/Флицкр
Последња ствар коју желите је да уложите тону труда у кување само да вам се половина хране залепи за роштиљ. Ово је посебно уобичајено код рибе. Најбољи начин за борбу против тога? Прво почните са чистом, врућом решетком за роштиљ која је премазана уљем (то можете учинити тако да у пар клешта стегнете папирне убрусе премазане уљем и обришете их преко роштиља). Друго, размислите о врсти рибе. Чвршћа, маснија риба, попут туњевине, морске плодове и лососа, може се ставити директно на роштиљ. Лакшу, мршавију рибу, попут тилапије или иверице, треба кувати у пакету са роштиља од фолије. Можеш научити како то учинити овде.
Више:Како пећи свеже воће на жару
8. На жару врхунски хамбургер
Пљескавице на жару једна су од најукуснијих намирница које можете послужити на свом сљедећем роштиљу, али изабрати их на прави начин је изазов. Путовање до савршеног хамбургера почиње одабиром правог меса (мљевена глава, 15-20 посто масти) наставља са врстом зачина коју одаберете, колико чврсто пакујете хамбургере и колико дуго треба да кувате њих. Добијте 10 најбољих савета за печење савршених хамбургера.
9. У трену запалите угаљ
Слика: Шивајте на много начина
Лакша течност и ветар могу бити опасна комбинација. Запалите свој роштиљ на угаљ сигурније (и са мање фрустрација) помоћу овај паметан хацк. Ставите брикете од дрвеног угља „лигхт лигхт“ (што значи да није потребна упаљачка течност) у картонску кутију за јаја. Картон ће се лако упалити, запаливши унутрашњи угаљ.
10. Доведите зачине у ред
Десетине флаша са зачинима и тањири прелива на столу само стварају додатни посао за домаћина - не брините о просипању. Уместо тога, послужавником за муффине држите зачине на једном месту. Чвршћи је од боца, а шоље уредно држе ваше зачине и преливе попут киселих краставаца, лука и парадајза.
Више:15 трикова како бисте овог лета учинили јело на отвореном много укуснијим
11. Пиши на лепињи
Не могу да пратим ко воли њихово хамбургер још увек миче и ко више воли сиви пак меса? Напишите њихову жељу директно на пециво од хамбургера с кечапом (или сенфом) како бисте се сјетили колико хамбургера сваког готовог јела требате скухати.
