Ја сам земља-девојка-нестала земља која се привремено вратила у град-девојку-нестала-град све у сврху учења како пљувати.
т
т Некада сам имао срећан брак испуњен љубављу, троје деце, поштовањем, чашћу, лојалношћу, миром и пријатељима пуним љубави. Како сам доспео овде, зашто говорим о пљувању и шта тачно пљујем? Ја сам у Паризу, Француска, 2012. је година и учим како да пљунем.
т Мој муж је погинуо у саобраћајној несрећи пре 10 година и само три дана пре објављивања моје прве књиге, Годишња доба међу лозама: животне лекције из винске земље Калифорније. Десет година касније, када ми је одрасло троје деце, изабран сам међу 20 страних студената из 14 различитих земаља да похађам прву годину од 10 месеци Програм управљања вином у Ле Цордон Блеу у 15. округу Париза. Французи су нас обучавали о свему што се могло знати о међународном свету вина: терроиру, растућој пракси других земље, остале хиљаде сорти грожђа које нисам познавао и, пре свега, како мирисати, вртјети и окусити нека од најбољих вина свет.
т Али скривено у свом том знању лежи највећа и најважнија ствар коју сам научио у Француској после годину дана обуке код неких од најпознатијих светских учитеља вина: Тхе Арт оф Пљување. Верујте ми, постоји уметност пљувања која вас не оставља да течност капље низ браду или ужасавајућа могућност да вам гркљање преко одбегле капи исклизне низ грло.
т Пљување, заиста? Знам да то не чини већину људи срећним, посебно пиће вина, али мене су учили о традицији и ономе што је потребно да се заиста научи о вину. Пре свега, ако не пљунете, бићете пијани после трећег укуса вина и све ће вам се „допасти“.
т На мојим часовима дегустације вина и многих ексклузивних дегустација које смо радили у отменим паришким хотелима увек је било пљувачке. На часу на дан слепих дегустација вина, имале су лоше последице ако је ученик ухваћен како гута.
т Ево неколико савета за пљување које сам покупио у Француској, надам се да ће вам помоћи при дегустацији вина:
- Увек носите марамицу, убрус или заменљиву кошуљу да обришете вишак вина са браде
- Увек окрените леђа док пљујете јер се сматра да је неприкладно пљувати међу пријатељима и породицом
- Увек пазите да испљунете СВЕ вино и не држите остатке у устима (за касније гутање)
- Пљуните увек са највећом пажњом како вам вино не би цурило из уста низ браду
- И, изнад свега, забавите се и схватите да је процес пљувања научен и откривачки подухват који укључује обуку и време. (Грешка је прихватљива на тренингу и природна је несрећа.)
т
т
т
т
