Импресивни рецепти од ђона од лимуна - СхеКновс

Лимун је равна риба поријеклом из европских вода, гдје сједи на каменитом морском дну. Ова свестрана риба тренутно је сезонска и одлична је за кување. Има блажи укус од друге популарне рибе и зато је савршен ако нисте љубитељ заиста „рибљег“ укуса. Ево два рецепта за влажење ваших укуса и расположење за неки ђон!

Лимун обложен шунком палмом

Величина сервирања 4

Састојци:

• 900 грама брашнастог кромпира, као што је Кинг Едвардс, огулити и исећи на велике комаде
• 8 танких кришки пармске шунке, око 125 грама
• 4 велика филета ђона од лимуна
• 90 грама свежих мрвица од целог зрна
• 75 грама исецканих тостираних лешника
• 2 кашике сецканог свежег коријандера
• 2 јаја, умућена
• 4 кашике белог вина
• 30 грама путера
• 100 милиметара полумасно млеко
• 2 кашике сецкане руколе
• 500 грама копља шпарога
• Со и бибер

Упутства:

1. Ставите кромпир у велику шерпу и прелијте кључалом водом да покрије. Кувајте на умереној ватри око 15 минута или док не омекша.
2. У међувремену, на даску положите 2 кришке пармске шунке које се преклапају, а на њих ставите рибљи филе, с кожом окренутом према горе. Комбинујте презле са лешницима, коријандером, јајима и мало бибера. Четвртину ове мешавине распоредите по риби, равномерно је притискајући. Заролајте рибу и шунку као швајцарски. Поновите са преосталом пармском шунком, филетима ђона и филом од лешника.
   click fraud protection
3. Рибље кифлице поређајте у благо подмазану посуду заштићену од рерне. Прелијте вином. Користећи 15 грама путера, ставите мрвицу на врх сваког колута. Чврсто покријте фолијом и пеците 20-25 минута или док се риба лако не љушти.
4. У међувремену оцедите и згњечите кромпир, па умутите млеко, преосталих 15 грама путера и руколу, па зачините по укусу.
5. Пребаците у чинију за сервирање и оставите на топлом. Шпароге кухајте на пари око 4 минута или док не омекшају.
6. Рибу, исечену на кришке, послужите на појединачним загрејаним тањирима са шпарогама и кромпиром.

Ђумбирски ђон на пари са сосом од лимуна

Величина сервирања 4

Састојци:

• 45 милилитара соја соса
• Уштипајте ситно нарибану корицу лимуна
• Сок од ½ лимуна
• 1 кашика препеченог сусамовог уља
• 4 веза младог лука, танко нарезаног
• 5 грама ситно нарибаног ољуштеног свежег ђумбира
• 4 к 175 грама лимуновог ђона
• Сол и свеже млевени црни бибер
• 4 велика листа купуса Напа
• 8 гљива шитаке, стабљике подрезане и одбачене
• 1 средња шаргарепа, танко нарезана

Упутства:

1. У мањој чинији умутите соја сос, корицу и сок од лимуна и сусамово уље. У сос додајте бели лук.
2. Помијешајте зеленило младог лука са ђумбиром у другој малој посуди.
3. Положите филете ђона на радну површину, са страном окренутом према горе
4. Исеците филете по дужини дуж природног шава који пролази низ средину сваког комада. Рибу са коже мало зачините сољу и бибером. По врху поспите млади лук и ђумбир.
5. Полазећи од уског краја репа, сваки комад рибе смотајте у чврсту спиралу са младим луком са унутрашње стране. По жељи причврстите штапићем за коктел.
6. Сипајте 2,5 цм или више воде у вок или тигањ и прокухајте на средње јакој ватри.
7. Листове купуса положите у бамбусову или склопиву пару.
8. Ставите рибље кифлице на купус и разбацајте гљиве шитаке и исечену шаргарепу около. Ставите пару на воду, поклопите и кухајте рибу док се једва скуха, око 6 минута.
9. Искључите ватру и оставите рибу поклопљеном да заврши са кувањем на преосталој топлоти на пари, још око 5 минута.
10. Поделите купус, ђон, шитаке и шаргарепу на четири тањира и прелијте сосом.

Још рецепата за рибу

Традиционална риба и чипс
Манго и чили пастрмка
3 укусна рецепта за сардине

Оставите коментар