Одрезак на роштиљу одличан је избор у ове вреле летње ноћи. Суво трљање чини га још лакшим. Само неколико биљака и зачина и ваш бифтек ће бити спреман за јело за мање од 30 минута.
Одрезак може бити одличан избор за вечеру. Између свих различитих резова од рибеие-а до Т-Боне-а до Нев Иорк Стрип-а до свих различитих начина припреме меса, бифтек сте могли да једете сваке вечери у недељи, а да никада нисте имали исту ствар два пута.
Али бифтек може бити застрашујући; желите да се уверите да има добру маринаду или суво трљање, а затим постоји расправа о томе колико дуго треба кувати. Волим свој одрезак средње редак. Проблем на који сам стално наилазио је био како скувати бифтек тако да је изнутра средње редак, а споља не угљенисан? Испоставило се да је прилично лако - држите пламен на средњем нивоу и преврните га неколико пута. На тај начин споља ће бити лепо хрскаво, а изнутра савршено нежно. А ако журите, као што често бивам, нема ништа боље од сувог трљања. Само саберите своје омиљене зачине и зачине, натрљајте их по месу, пеците на жару и добићете укусан одрезак за који ће сви помислити да сте га добили у ресторану са пет звездица.
Смеђи бифтек
Састојци
- 1 шоља смеђег шећера
- 1/4 шоље паприке
- 1/4 шоље кошер соли
- 1/8 - 1/4 шоље млевеног црног бибера (у зависности од тога колико зачињено волите)
- 2 чешња белог лука, млевено
- 4 одреска (8 унци)
Упутства
- Загрејте роштиљ на 450 степени Ф.
- Одреске доведите на собну температуру.
- Помешајте првих пет састојака (кроз бели лук). Утрљајте и притисните мешавину шећера по сваком одреску.
- Роштиљ премажите маслиновим уљем како се одресци не би залијепили. Сваки одрезак ставите на роштиљ и кувајте до жељене готовости, око 5 минута по страни за средње ретке. Одреске пребаците на тањир и оставите да одстоје пет минута. Послужите уз омиљено поврће или салату.
Остали рецепти за бифтек
Одресци од вргања утрљати
Бочни одрезак од маринираног црног вина
Одрезак од Т-кости са карамелизованом кором
