Не може само срце човека да се загреје посебним оброком на Валентиново; и даме то воле, момци. Без обзира за кога кувате или са ким, наш јеловник за Валентиново засигурно ће подстаћи љубавне залогаје захвалности.
Повезана прича. Ина Гартен поклонила нам је рецепт за снове са чоколадним колачима
Класични говеђи Оскар, са раковима и домаћим сосом од медведа, печеним кромпиром и богатом чоколадном тортом са јагоде и павлака ће освојити велике бодове са вашим најмилијима и пружити вам прилику да покажете своју луду кулинарску понуду вештине.
Говеђи Оскар преко рецепта од руколе
Служи 2
За изрез:
- 1 кашичица екстра дјевичанског маслиновог уља
- 2 медаљона од говеђег филеа (2,5 унци)
- 8 свежих копља од шпарога, ољуштених, исечених на комаде од 1 инча
- 3 унце џамбо комада меса ракова
За сос од медведа:
- 2 кашичице белог винског сирћета
- 1 кашичица млевене шалотке
- Прстохват белог бибера
- 1/4 кашичице свеже млевеног естрагона
- 1/2 кашичице млевених капара
- 2 жуманца
- 6 кашика маслаца, растопљеног
За руколу:
- 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 кашичица сирћета шампањца
- 1/4 кашичице смеђег шећера
- Прстохват кошер соли
- 2 шоље руколе, опране и осушене
Упутства:
- Зачините говедину сољу и бибером; оставити по страни. У средњој тави загрејте маслиново уље на средње јакој ватри док не светлуца. Додајте говедину; кувајте по три минута са сваке стране или док унутрашња температура не достигне 135 степени Ф. Уклоните из тигања; пребаците на даску за сечење. Покријте и оставите да стоји 10 минута.
- У међувремену, парне ракове и шпароге док не омекшају, око три минута. Зачините сољу и бибером; оставити по страни.
- У средњој чинији умутите сирће, шећер и со. Додајте руколу и баците; оставити по страни.
- За медведа, у малој чинији заштићеној од микроталасне, помешајте бело винско сирће, шалотку, бели бибер, естрагон и капаре; микроталасна на високом минуту. Пребаците у блендер и добро мешајте. Са јаким блендером, додајте жуманца и сипајте маслац док се не емулгира. Посолите и побиберите по укусу.
- Руколу поделите између два тањира за вечеру. Преко сваког кревета руколе ставите по један изрез. Врх са шпарогама и раковима на пари, одозго накапајте медведом; послужите топло.
Рецепт од печеног кромпира и црвене паприке
Служи 2
Састојци:
- 1/2 килограма кромпира (8 до 10 кромпира)
- 2 црвене паприке, сечене и исецкане
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1/4 кашичице кошер соли
- 1/8 кашичице млевеног црног бибера
- 1 кашичица исецканог свежег рузмарина
Упутства:
- Загрејте рерну на 400 степени Ф. У великом лонцу посољене кључале воде кувајте кромпир пет минута; добро исцедити.
- Ставите кромпир и паприку у плитку посуду за печење; додајте маслиново уље, со, бибер и рузмарин. Бацати у капут. Пеците 20 до 30 минута или док кромпир не омекша са виљушке.
Рецепт за чоколадну торту без брашна
Служи 4
Састојци:
- 1 зрно ваниле, исецкано и остругано семе
- 10 унци полуслатке чоколаде, грубо исецкане
- 7 унци маслаца, сољено, исечено на комаде
- 5 великих јаја, на собној температури
- 1 шоља шећера
- Шећер у праху за брисање прашине
- Свеже нарезане јагоде (опционо)
- Свежа шлаг (опционо)
Упутства:
- Загрејте рерну на 350 степени Ф. Унутрашњост калупа за торту намажите маслацем и ставите комад папира за печење, исечен на величину, на дно посуде. Поспите какао прахом, уклањајући вишак.
- Отопите чоколаду и путер са семенкама ваниле у парном котлу (или микроталасној), повремено мешајући, док не постане глатко. Склоните са ватре.
- У великој чинији умутите јаја и шећер. Полако додајте мало топле чоколадне мешавине у јаја да се темперира; затим умутите преосталу чоколадну смесу док не постане глатка.
- Сипајте тесто у калуп за торту. Ставите тепсију у већу тепсију за печење, на пример у тепсију, и додајте довољно вреле воде у тепсију да дође око пола вањске стране калупа за торту. Пеците 50 минута или док се колач не стегне. Извадите из рерне и пребаците посуду на жичану решетку за хлађење. Оставите да стоји два сата или док се не охлади.
- Покрените ножем по ивици калупа за торту да бисте олабавили ивице. Преокрените тигањ на тањир и нежно куцните да бисте извадили колаче из калупа. Пажљиво уклоните пергамент папир. Поспите врх колача шећером у праху, а по жељи послужите са свежим јагодама и шлагом.
Још рецепата за Валентиново
Здраве посластице за Валентиново
Савршени рецепти за Валентиново
Укусни савети за заводљиво Валентиново
