У недавно објављеном мишљењу Нев Иорк Тимеса, стручњак за храну Марк Биттман објавио је налазе скоро годину дана властитог истраживања о стварним трошковима хамбургера који су прослијеђени потрошачима. Негде у средини чланка су сендвичи неки који се тичу статистичких података о истинским здравственим ризицима хамбургера.
т Иако сте вероватно чули неке ризике од конзумирања говедине, то можда није било довољно да „престанете“ хладно ”од једења хамбургера, како је Опрах рекла 1996. године током избијања болести лудих крава на америчка говеда фарме.
т Штетни ефекти и стварни трошкови меса, а посебно говедине, показују се свуда. Можда једноставно не знате где да тражите.
Имате естроген?
т Сви смо чули за младе девојке које имају менструацију и развој у све млађој доби. То се може делимично приписати високим стопама масти унесених у исхрану говедином и другом животињском храном са високим садржајем масти. Што раније девојка почне са менструацијом, већа количина естрогена коју ће произвести током свог живота. Ако се придржава исхране богате животињском храном, вероватно ће продужити свој репродуктивни живот за неколико година. Што је дужи репродуктивни живот жене, већа је шанса за настанак рака дојке.
т Други проблеми повезани са превише естрогена укључују повећање симптома ПМС -а, главобоље, проблеме с кожом и умор. Говеда се често дозирају хормонима за повећање брзог раста. Краве које се користе за производњу млека скоро увек примају хормоне како би наставиле производњу млека, а такође производе и природне хормоне јер су стално трудне. „Потрошене“ млечне краве често заврше у месу вашег хамбургера у стварима попут смрзнутих вечера, супа и хамбургера брзе хране.
Велики Ц.
т Сви знамо некога ко је имао рак. Велике су шансе да смо чак и сахранили вољену особу од болести. Најлакши начин да се уверите да нећемо завршити у истом чамцу је да смањимо и спречимо упале и киселост у телу. Користећи пх скалу, која показује колико је хемикалија нашег тела уравнотежена, видимо да је говедина на високом нивоу киселости. Кисело окружење у телу повезано је са проблемима у распону од превише квасца, екцема, акни, артритиса, ИБС -а, па чак и рака. Додавање више биљне хране помоћи ће у стварању алкалнијег и уравнотеженијег екосистема у вама.
т Постоји неколико једињења која производе рак пронађена у говедини, која је такође лишена влакана и богата засићеним мастима. Амерички институт за истраживање рака повезао је говедину са раком простате, плућа и желуца само да наведемо неке. Што се више говеђе месо загрева, налази се већа количина једињења која производе рак.
Толико хемикалија, тако мало времена
т Могли бисте претпоставити да већина антибиотика произведених и кориштених у овој земљи иде људима. Можда их чак шаљемо да помогну деци у Африци или у ратом разореној нацији? Заправо, највећа количина антибиотика која се данас користи у САД иде животињама. Према извештајима индустрије, годишње се преко стоке користи преко 17 милијарди фунти антибиотика. Већина тога се користи превентивно за одвраћање од болести које се уобичајено налазе и брзо шире на савременим фармама. Многи од често коришћених антибиотика за животиње забрањени су у Европи, што је у најбољем случају забрињавајуће.
т Када конзумирамо животињску храну испуњену антибиотицима и хормонима раста, негативни ефекти ових једињења преносе се на нас. Овај стални прилив хемикалија у наш систем доводи до резистенције на антибиотике и резултира такозваним „супер бубама“ које се не могу лечити тренутно доступним лековима.
т Ако потенцијални трошкови за ваше здравље нису довољни да вас узнемире, велике последице загађења, климатске промене, суша, окрутност према животињама и права радника могу изазвати другу забринутост у вези са трошковима који су обухваћени а хамбургер.
т Од загађења воде узрокованог масовним отјецањем отпада на индустријским фармама говеда, до широко распрострањене окрутности према животињама узгојеним за храну, наше здравље тешко да је једини вањски трошак хамбургера.
Окрутност према животињама
т Краве које ће на крају бити тај хамбургер често се држе у бести и лишавају се њихових природних понашања и породичних навика. На самом крају свог живота присиљени су да трпе страх (што покреће ослобађање још хормони у њихово „месо“), злоупотреба и понекад се чак и не онесвијесте прије него што постану раскомадан. Према Једење животиња аутор Јонатхан Сафран Фоер, неке кланице намерно користе „мање ефикасне“ поступке како би избациле краву пре клања. Тако крава брже искрвари смањујући потенцијал за развој бактерија и скраћујући рок трајања говедине. Као што Сафран Фоер застрашујуће каже: „Рецимо на шта мислимо: Животињама се искрвари, одере кожа и раскомада док је свестан“.
т Такође морамо бити свјесни радне снаге укључене у узгој, клање и производњу од телади до хамбургера. То је индустрија којом готово у потпуности доминирају недовољно плаћени, илегални радници, без икаквог приступа против лошег третмана и ужасних услова рада. У класичној изложби хране Нација брзе хране, аутор Ериц Сцхлоссер прича приче о радницима који су изгубили прсте и друге дијелове тијела у кланици и истог дана враћени на посао.
т Још један драгуљ из Нација брзе хране открива резултате ДНК теста хамбургера брзе хране. Тестови су показали трагове ДНК из сто различите краве у једном хамбургеру. Не знам за вас, али само то је довољан разлог да кажем „додај ми хамбургер од црног пасуља!“ и закуни говедину једном заувек.
