Чување воћа и поврћа у фрижидеру може продужити њихову свежину и успорити раст клица, зар не? Да понекад. Али не треба све воће и поврће чувати у фрижидеру, посебно не кромпир.
Више:Хостели за бескућнике и склоништа за жене имају користи од расипања хране у супермаркетима
Тхе Храна Агенција за стандарде (ФСА) саветује да никада не складиштите некуван кромпир у фрижидеру, јер не само да може да промени његов укус, већ може довести и до неких потенцијално штетних здравствених ефеката.
Када се кромпир чува у фрижидеру, скроб се претвара у шећер, што може променити укус и текстуру вашег кромпира, чинећи их слађим и тврђим. Али што је још важније, према ФСА, „Када се пеку или прже, ти се шећери комбинују са аминокиселином аспарагином и производе хемикалију акриламид, који је мислило да је штетно.”
Према Метро, хемијски акриламид је „генотоксични канцероген то је повезано са повећаним ризиком од рака. " Међутим, ФСА каже да је потребно више истраживања како би се утврдили „дугорочни ефекти конзумирања великих количина акриламида“.
Више:Студија тврди да би храњење беба орасима могло помоћи у спречавању будућих алергија
Без обзира на то, чини се да награде чувања кромпира у фрижидеру једноставно не вреде ризика. Па где требало би они живе?
Према Једе добро, кромпир попут хладне, а не хладне температуре са идеалном температуром од око 7 степени Целзијуса. За оптималне резултате, ставите сирови кромпир у папирну кесу (ово је боља алтернатива пластичној више дише и на тај начин одлаже труљење) и чувајте их на хладном, тамном месту без икаквих директних утицаја сунчеву светлост.
Још један врхунски савет од Савети за рок трајања је да се избегавајте прање кромпира пре складиштења њих, јер ће заостала влага „убрзати квар и раст плесни“.
Више:Нова студија открила је да је здрава храна мит, али немојте још почети преједање
Кромпир није једино воће које можда погрешно складиштите: тврди авокадо не треба хладити јер неће моћи да сазри; лук не треба складиштити поред кромпира; и чувајте парадајз ван фрижидера и на пулту даље од директне сунчеве светлости. За више информација о томе како чувати одређену храну посетите веб локације попут Једе добро или Превенција.
