Када планирате авантуру на отвореном, обично очекујете да ћете је „грубо“ грубо - или можда много - али уместо да преживите само на лиофилизираним оброцима или хреновкама-испробајте неколико нових укусних гурманских рецепата овај пут. Нека ваша следећа авантура на отвореном тестира ваше кулинарске способности изван кухиње и на ватри - можда ћете се изненадити, на добар начин. Дакле, било да постављате шаторски поток за викенд пецања или боравите у осамљеној колиби недељу дана пешачења или лова - ови гурмани камповање рецепти ће вас заситити и задивити ваше колеге кампере.
Гурмански рецепти за камповање
Пастрмка Цростини
Служи 4
Само зато што то „грубо“ не значи да морате да једете такви какви јесте. Уместо тога, можете да направите спектакуларно предјело од пастрмки, уз свежу рибу коју сте уловили током дана - све док чекате да главни оброк испече!
Састојци:
- 4 широке кришке француског хлеба
- 2 кашике маслиновог уља
- 2 чена белог лука, млевено
- Сол и свеже млевени црни бибер по укусу
- 10 до 12 чери парадајза, на четвртине
- 3 листа свежег босиљка, ситно исецкана
- 1-1/2 шоље куване пастрмке у пахуљицама, скинута кожа и кости
- 4 унце измрвљене фете
Упутства:
- Препеците хлеб на решетки преко логорске ватре.
- У чинији помешајте маслиново уље, бели лук, со, бибер, парадајз, босиљак и пастрмку, лагано мешајте да се сједине.
- Препеците хлеб са мешавином пастрмке и поспите фетом. Једите одмах или ставите у пакете од алуминијумске фолије и загрејте на ватри.
Салата од патке и дивље купине
Служи 6
За укусну салату, пробајте зеље маслачка, које расте самоникло и вероватно није третирано пестицидима у шумовитим пределима. Не само да су јестиве, већ су хранљиве и погодне јер можете изабрати онолико колико вам је потребно. Дивље купине су такође доступне у летњим месецима - само припазите на лепљиве уврте. Патка, било дивља или купљена у продавници, укусна је замена за говедину и пилетину.
Састојци:
- 4 шоље зеленила маслачка
- 2 шоље белог лишћа спанаћа
- 3 шоље куваног пачјег меса исецканог на коцкице
- 1/4 шоље танко нарезаног црвеног лука
- 2 шоље свежих дивљих купина
- Балзамични винаигретте
Упутства:
Комбинујте све састојке у великој чинији и послужите.
Засијани хлеб са логорском ватром
Прави 8 увијања
Окретање хлеба забавна је и лака посластица уз логорску ватру. Можете пећи хлеб у холандској пећници или омотати тесто од полумесеца око штапића и пећи их на ватри. За слатки и укусни доручак или десерт, умочите кифлице у путер, смеђи шећер и цимет.
Састојци:
- 1 цев расхладних ролни полумесеца
- 3 кашике путера, омекшаног
- Мешано биље, ситно исецкано
Упутства:
Омотајте тесто од полумесеца око штапића и препеците на ватри. Уклоните их и умочите у маслац и поспите зачинским биљем.
Паприкаш од дивљачи
Служи 6
Срнетина је још један омиљени кувар. Паприкаш од дивљачи је заситан, укусан и утешан након напорног дана планинарења, риболова или планинарења. Посебно је укусно када температура падне и сунце зађе - савршено за загревање током ноћи.
Састојци:
- 6 кришки сланине
- 1 лук, исецкан
- 2 штапића целера, исецкана
- 1 велика шаргарепа, исецкана
- 1 јалапено, засејан, млевен
- 3 чешња белог лука, млевено
- 1 килограм дивљачи, нарезано на коцкице
- 2 конзерве пасуља, оцедити
- 1 кашика италијанских зачина
- 1 (28 унци) печеног парадајза исеченог на коцкице
- 16 унци повртне чорбе
- Сол и свеже млевени црни бибер
- 1/4 шоље брашна
Упутства:
- У холандској пећници на угаљу или логорској пећи скувајте сланину док не постане хрскава. Уклоните сланину и измрвите. Оставите по страни. У масти од сланине скувајте лук, целер, шаргарепу и јалапено, често мешајући, док не омекшају. Уклоните поврће и оставите са стране.
- Додајте дивљач у капљице и кувајте, често мешајући, док не порумени. Додајте сланину и поврће у лонац, мешајући да се сједини. Додајте пасуљ, италијанске зачине, парадајз и чорбу. Довести до кључања. Поставите холандску пећницу на страну угља или смањите температуру на шпорету, поклопите посуду и пирјајте 45 минута.
- Окусите и зачините сољу и бибером. Умешајте брашно. Кувајте још 10 до 15 минута, повремено мешајући. Послужите топло.
Печени свињски филе
Још укусних рецепата за ваше следеће авантуре у кампу и на отвореном
- Залогаје за камповање и планинарење
- Рецепти за породично камповање
