Би шећер под било којим другим именом има тако сладак укус (и бити исто тако лош за вас)? Да, одговор је да.
То је најстарији трик у приручнику о маркетингу хране: Учините да се људи осећају као да бирају нешто добро (или их барем убедите да није лоше), а ми ћемо то појести много више. У прошлости су компаније користиле неке подмукле методе за то. Срећом, ФДА се буни и њихове нове одредбе о ознакама хране требале би нам помоћи да донесемо боље одлуке.
Један од популарних начина да се потрошачи убеде да је храна здравија него што је јесте разбијање шећера, наводећи га под различитим именима на листи састојака, па изгледа да га има мање. Постоје преко 61 различита имена за слатке ствари, и одвајајући их, произвођачи хране могу се претварати да првих 10 састојака нису сви додани заслађивачи. На крају крајева, зар производ направљен од „нектара агаве, сока од трске, карамеле, пиринчаног сирупа и концентрата воћних сокова“ не звучи дивно, па чак и потпуно здраво? У стварности, на етикети би требало да стоји само „шећер, шећер, шећер, шећер и више шећера“.
Више:Како заобићи скривене шећере
Друга техника је петљање у величину сервирања, чинећи једно паковање више од једне порције. На пример, лична Тостинова пизза је заправо две порције, а једна боца Цоца-Цоле заправо садржи 2-1/2 порције. Али да ли сте икада видели да је неко икада појео мање од целе мини-пице или одвојио време да измери више од једне трећине, али мање од пола боце соде? Какво је ово математичко лудило?
Али ово лукавство сада престаје. Управа за храну и лекове је управо је издао своје нове смернице за ознаке исхране, и ова два питања су биле прве ствари које је поправио. Пре свега, произвођачи ће сада морати да наведу колико грама шећера (укупно) има производ и колика је процентуална дневна вредност (%ДВ). (Удружење шећера издало је ненамерно урнебесан одговор у којем се каже да су „разочарани“ и да „не постоји научно оправдање“ за тврдњу да је шећер лош за људе. Кашаљ кашаљ.)
Осим тога, захтевају да величине оброка поближе одражавају количину хране коју људи тренутно једу и да се то одрази на број калорија. На пример, ево шта би та ознака кока -коле желела према новим смерницама у погледу калорија и величина послуживања:
Већи пакети ће садржати ознаку са две колоне да покажу разлике у исхрана између једења једне порције и целе кутије пице.
Више: Врхунски водич за величину послуживања
Нове ознаке такође смањују процентуалну дневну вредност витамина А и Ц, што је добро јер готово нико не недостаје тим витаминима, а све што они чине је да нездравој храни дају „здравље Хало." (Погледајте: Производи „Сок“ који не садрже стварни сок, али декларишу „200% дневне потребе за витамином Ц!“) И ФДА такође уклања проценат укупне масти, јер не помаже људима да разликују добро од лошег масти.
Произвођачи ће имати рок до 2018. да се придржавају нових правила. Али иако су нове смернице дефинитивно побољшање, право питање је сада, да ли ће то ишта помоћи? Може ли нас ознака нутритивне вредности спасити од нас самих?
„Једноставно нема доказа да ће потрошачи заиста променити своје куповно понашање на основу нове исхране “, рекао је у саопштењу Схерзод Абдукадиров, истраживач у Мерцатус центру на Универзитету Георге Масон. "Већина истраживања показује да потрошачи у великој мјери игноришу ознаку нутритивне вриједности."
И из тужног личног искуства могу рећи да је вероватно у праву. Већ знам да је мој омиљени сладолед пун додатих шећера, без обзира шта на етикети пише или не каже - и још увек га једем. #извини, али није ми жао
