Кувар, аутор куварске књиге и сувласник Жвакање, Царла Халл зна добру храну. Празници нису изузетак. Разговарали смо са Халлом о томе како се она носи са празницима, својим омиљеним (и најмање омиљеним) јелима и како планира да 2018. годину учини бољом. Такође је великодушно поделила неке од својих омиљених празничних рецепата и савете за дотеривање класичне торте од килограма.
Она зна: Како долазе празници, како планирате да се носите са празничном куповином? Да ли сте последњи час онлајн купац или желите да све завршите рано?
Карла Хол: Мислим да сам комбинација оба. Увек мислим да то желим учинити раније, али за мене је недеља дана ван. Али заиста покушавам да наручим ћурку унапред. Запамтите, ја то нисам учинио. Веома сам методичан у погледу своје листе па имам све - млечне производе, месо, живину - у категоријама на основу тога где се налази у продавници за набавку ствари. Волим да купим своје ствари у продавници, не волим да радим на мрежи.
Тако сам у последњем тренутку. Сваке године мислим да ће Божић бити све удаљенији од Дана захвалности. Ја сам као, боже мој, зашто је Бадње вече, а ја још увек радим ствари?
Више:Молли Симс каже да је медитација одличан начин за борбу против мамине кривице
СК: Који је најбољи/најгори поклон који сте икада добили?
ЦХ: Најбољи поклон који сам икада добила... мој муж је тако добар дароватељ. Слуша током целе године, па има ствари о којима сам говорио, о којима сам причао. Била је то збирка књига коју сам желео. Он ми даје много малих ствари. Ова збирка књига коју ми је поклонио волим.
Али такође ради и ове чарапе, ми сада имамо традицију да радимо чарапе - нисмо одрађивали чарапе док смо одрастале, јесмо, али то је било попут слаткиша - али дао би ми све мале ствари, само мале ствари... то би могло бити као мали тоалетни прибор или папир и оловка, а сви су набијени у ову чарапу и волим то. Искрено, то је једна од мојих омиљених ствари. То је дар који се наставља давати јер су мале ствари и свуда су око вас, па то волим.
Најгори поклон који сам добио је очигледно нешто што ми је поклоњено, то није нешто што има везе са мојим животом или било чиме. Тањир са причвршћеном чинијом. Изгледало је старо, као нечија бака. И знам да имам сиједу косу, али заиста, не још.
Више:Лаурие Хернандез открива савет који би волела да је раније знала
СК: Која је ваша омиљена празнична храна и/или традиција?
ЦХ: Моја бака ми је инспирација за све празнике јер смо отишли код ње на недељну вечеру. Доста наших празника би било у њеној кући и долазила би породица, а она би правила колач од килаже, кифлице и све остало. Дакле, једна ствар којој се сви радују је торта од пет килограма моје баке.
Да бих га обукао за празнике, само узмем глазуру од лимуна (која је један од пет укуса) и ставим глазура од лимуна, која је једноставно шећер у праху и лимунов сок, преко колача и пустила сам да капље са страна. Не морам да покривам целу ствар. И онда узмем мало ушећерених брусница - ове су тако једноставне, узмете једноставан сируп, само шећер и воду, али ја додам мало ђумбира јер волим ђумбир и бруснице заједно, а затим растворите шећер - ставите брусницу у тај једноставан сируп и оставите је преко ноћи у фрижидеру најмање осам сати.
Када следећег дана исцедите бруснице из једноставног сирупа, сачувате ту течност јер ће вам то послужити за коктеле или коктеле. Уваљаш те бруснице у фини шећер. Они нису само само укусна ужина, већ чине моју торту заиста празничном и лепом са белим и црвеним. Затим узмете мало нане и украсите је.
Волим да радим ствари које имају две сврхе, попут прављења брусница и једноставног сирупа.
Више:Келли Ровланд има и мајчину кривицу - и то је у реду
Она зна: Нека традиционална празнична јела која апсолутно не подносите?
ЦХ: Не волим слојевиту салату. Не свиђа ми се нека седмослојна ствар у којој теоретски изгледа лепо, а онда кад одете да је једете, ако сте последња особа, добићете кашу. Добићете све помешано, као што је било на нечијем тањиру. То сам само ја, али то ми се не свиђа. Такође не волим Јелл-О салату. Али ја волим амброзију! Замисли. Не разумем то, али волим амброзију.
Али не волим Јелл-О са орасима у себи. Није ми најдражи.
Она зна: Шта је са Матејом и Ноом? Нека празнична јела која заиста воле?
ЦХ: Ноа не воли сос од брусница. Не воли кувано воће. Он воли прелив од кукурузног хлеба. [Маттхев] је вегетаријанац, па се за њега ради само о странама. Углавном све стране правим вегетаријанским, па воли зеленило, прелив од брусница, надев, тепсију од бораније, динстане печурке. Ја само волим прилоге, пецива, ми волимо хлеб. Ноах воли моје кифлице са слатким кромпиром.
Али још једна ствар коју волим је то што радим постолара са бресквама. Сви воле постолара са бресквама. Да би за празнике изгледало свечано, узимам тесто и истискујем лишће.
Друга ствар коју волим да радим - волим да укључим своје мале нећаке од 9 и 12 година - је прављење колачића. Једно тесто, три различита колачића. Имам ово Линзер тесто. Тако је мекан и топи се у устима. Кад то ставите са џемом од малина, једноставно је укусно. Исто тесто ће отиске палца. Користите само другачији џем - можете направити сендвиче са можда чоколадним ганашем - а затим чак и изрезе и само да деца направе своје мале украсне колачиће. Тако је једноставно укључити све.
Линзер тесто садржи неке зачине, тако да то није само ваше обично тесто за пециво. А кад кажем да си га ставио у уста и само се растопио... мораш свирати свој рог, само кажем. Ако не правите превише трубе док припремате вечеру, морате сада да направите нешто друго. Ако вам се не свиђа, никоме се неће допасти.
СК: Која је ваша новогодишња одлука?
ЦХ: Искрено, мора се радити о породици. Мислим да проводим више времена... Узео сам први годишњи одмор ове године у девет година, и осећам се као да морам више тога да урадим, чак и ако је то нешто врло једноставно. Чак и ако има одмор у мом граду, потребно је време да се искључите и будете са породицом. Посебно моје нећаке. Не желим да одрасту и да ме не познају. Желим да одвојим време за њих.
Овај интервју је измењен ради јасноће.
