Кванзаа је светска нерелигиозна празнична недеља која слави афричко наслеђе у земљама попут Сједињених Држава. Обухваћена је богатом традицијом - а да ли смо споменули да је храна озбиљан посао?
Прославља се од децембра. 26. до јануара. 1 и заснован на седам водећих принципа Нгузо Сабе, Кванзаа је време за поштовање и усредсређивање на традиционалне афричке вредности породице, одговорности заједнице и самопобољшања. За многе породице то значи да се окупљају како би ломили хлеб и поделили укусан оброк.
Више: 10 традиција празника из целог света која ће се свидети вашој деци
Празнична недеља кулминира у Карамуу - или афричкој гозби - децембра. 31, и можете започети своју прославу Кванзаа овим срдачним рецептима.
Супа од кикирикија од слатког кромпира
Служи 8
Састојци:
- 3 кашике уља од кикирикија
- 2 кашике карија у праху
- 1 велики лук, преполовљен, танко нарезан
- 1 чешањ белог лука, млевен
- 3 шоље сецканог парадајза, засејаног
- Сол и свеже млевени црни бибер
- 1 кашичица кајенског бибера
- 2 шоље природног глатког путера од кикирикија
- 2 слатка кромпира, печена док не омекшају, ољуштена, исечена на велике комаде
- 8 шоља чорбе од поврћа
- 1 шоља кокосовог млека
- Ситно исецкани кикирики (опционо)
Упутства:
- Загрејати уље у шерпи на средњој ватри. Додајте кари и кувајте, мешајући, док не замирише. Додајте лук и кувајте, мешајући, док не омекша, око 5 минута. Додајте бели лук и парадајз и кувајте, често мешајући, 3 минута. Зачините сољу и паприком.
- Умешајте путер од кикирикија док се не сједини. Додајте слатки кромпир, чорбу и кокосово млеко. Доведите до јаког кључања. Смањите ватру на средње ниску и наставите да ври 10 до 15 минута.
- Уклоните посуду са ватре и помоћу потапајућег блендера направите супу у облику пире (алтернативно, супу у миксеру или у процесору хране, у серијама). Пребаците у чиније и по жељи послужите украшено ситно исецканим кикирикијем.
Рецепт за пилећи тагине
Служи 8
Састојци:
- 3 кашике маслиновог уља
- 3 чешња белог лука, млевено
- 8 малих половина пилећих прса
- Сол и свеже млевени црни бибер
- 1 лук, преполовљен, исечен
- 1 шоља суве шљиве без коштица, исецкане (нож за прскање са спрејом за кување пре сецкања)
- 2 шоље пилеће чорбе
- 1 кашичица млевеног кима
- 1 кашичица млевеног коријандера
- 1/4 кашичице кајенског бибера
- Прстохват куркуме
- 6 шољица куваног кускуса
- Сецкани зелени лук
Упутства:
- Загрејати уље у великој шерпи на средње јакој ватри. Додајте бели лук и кувајте, мешајући, 30 секунди или док не замирише. Додајте пилетину и зачините сољу и бибером. Смеђа пилетина са обе стране, око 2 минута свака.
- Додајте лук, суве шљиве и чорбу, померајући пилетину да се равномерно распореди. Поспите преосталим зачинима и покријте шерпу. Смањите топлоту на средње ниску. Кухајте 8 до 10 минута или док се пилетина не скуха.
- Промешајте пилећу смешу и оставите да се кува, отклопљено, још 2 до 3 минута или док се течност мало не згусне.
- Послужите уз кус -кус украшен зеленим луком.
Пирјано зелено поврће
Служи 8
Састојци:
- 4 килограма зеленог зрна, стабљике и ребра уклоњени, исечени танко попречно
- 1 кашика путера
- 1 кашика маслиновог уља
- 3 чена белог лука, танко нарезаног
- Сол и свеже млевени црни бибер
- Сок од пола лимуна
Упутства:
- Кувајте зеље у великом лонцу кључале воде. Оцедите у цедиљци и притисните да уклоните вишак течности.
- Загрејте маслац и маслиново уље у тави на средњој ватри. Додајте бели лук и кувајте, мешајући, 30 секунди. Умешајте зеленило и зачините сољу и бибером. Кувајте, често мешајући, 5 минута.
- Попрскајте сок од лимуна по зеленилу, баците и послужите.
Првобитно објављено у децембру 2012. Ажурирано децембра 2016.
