Летње салате направљене од здравих сорти пиринча су лак начин да се исхрани додају интегралне житарице. Умутите велику количину салате од дивљег пиринча сваког викенда и чувајте је у фрижидеру да бисте правили импровизоване оброке и грицкалице током целе недеље. Додајте свеже локално поврће и зачинско биље и послужите са тек убраним зеленилом или као прилог уз месо или рибу са роштиља. Лако и укусно!
{
наслов}Салата од дивљег пиринча и тостираних ореханих ораха{/хеадлине}
Овај рецепт је победник такмичења за рецепте Лундберг, а поднела га је Еилеен Схантз.
Састојци:
салата:
4 шоље воде
1 шоља некуваног Лундберг дивљег пиринча
1 шоља некуваног пиринча кратког зрна Лундберг смеђег пиринча
1 тсп. јестивог уља
1/2 тсп. со
2 шоље сецканог целера
1 шоља младог лука, сецканог
1-1/2 шоље сушених заслађених брусница
2 шоље тостираних пекана, сецканих
1 шоља свежег коријандера, сецканог
Облачење:
1/2 шоље балзамичног сирћета
1 тбсп. Дижон сенф
Две пупчане поморанџе, (3/4 шоље цеђеног сока и 3 кашике. кора од поморанџе)
2 тбсп. душо
1/2 шоље екстра девичанског маслиновог уља
Упутства:
У већу шерпу додајте воду, дивљи пиринач, уље за кување и со, па динстајте око 30 минута.
Додајте смеђи пиринач и динстајте још 30 минута или док пиринач не омекша.
Оцедите и додајте сецкани целер, млади лук, бруснице, пекан пекан и цилантро.
У блендер ставите сирће, сенф, сок и корицу од поморанџе, мед и маслиново уље.
Промућкајте у блендеру док се не сједини па прелијте преко пиринча и поврћа. Промешајте и охладите.
