Понедељак без меса: Ручне пите од сланутка и слатког кромпира са зачињеним сосом од нане - СхеКновс

Пите су савршене за јесење свечаности, али не говоримо о десерту. Говоримо о сланим ручним питама. Ове ручне пите од сланутка и слатког кромпира без меса у понедељак су испуњене кремастом, сланом добротом. Састојци инспирисани Индијанцима дају овим посластицама своју привлачност, све до соса од менте који се послужује са стране.

Повезана прича. Милански патлиџан Јамиеја Оливера је хрскава, сираста алтернатива парцели од патлиџана

Ове ручне пите можете послужити као предјело на следећој журци, али такође их је добро послужити уз супу или обилну салату као оброк. Уштедећете време за припрему користећи претходно упаковано тесто за пите (ја сам користио три круга - обично се пакују у два дела, па сачувајте додатно за још једну посластицу).

Обожавам ове ручне доброте. Помијешао сам кремасти цурри сос са слатким кромпиром и сланутком и додао зачињен сос од менте за послуживање са стране. Сви ови укуси комбинују се за атмосферу инспирисану Индијанцима.

Укусне ручне пите од сланута и слатког кромпира са зачињеним сосом од нане

Ове ручне пите су забавне за послуживање. Распоредите их малим тањирима и послужите са љутим сосом на бази нане. Ове слане посластице савршене су за јесење свечаности.

Приноси 18

Време припреме: 20 минута | Време кувања: 15 минута | Укупно време: 35 минута

Састојци:

За ручне пите

• 3 унапред запаковане рунде теста за питу (обично долазе 2 по паковању)
• 2 шоље исецканог слатког кромпира (око 1 врло велики слатки кромпир)
• 1 (15 унци) може сланутак (гарбанзо пасуљ), оцедити и испрати
• 2 кашике путера
• 2 чешња белог лука, млевено
• 1/4 шоље парадајза исецканог на коцкице у соку
• 2 кашичице карија у праху
• 1/4 кашичице соли
• 1/4 кашичице млевеног црног бибера
• 1/2 шоље тешке павлаке
• 1 жуманце, тучено
• Пергамент папир

За зачињени сос од нане

• 1/2 шоље листова свеже нане
• 2 режња белог лука
• 1 јалапено, семе и мембрана уклоњени, исецкани
• Сок од 1 целог лимуна
• 1 кашика воде
• 2 кашичице шећера
• 1/4 кашичице лимунове корице
• 1/4 кашичице соли
• 1/4 кашичице млевеног коријандера

Упутства:

За ручне пите

1. Прободите 1 велики слатки кромпир свуда и загрејте га у микроталасној на 8 до 10 минута или док виљушка не омекша. Пажљиво уклоните, а кад се охлади на додир огулите га.
2. Кромпир нарежите на коцкице и згњечите. Одложите их на страну.
3. У посебној чинији лагано згњечите сланутак, али оставите га углавном крупним. Додајте га у пире од слатког кромпира.
4. У шерпу на средњој ватри додајте путер. Кад се путер растопи и загреје, додајте бели лук у шерпу. Кувајте око 1 минут, а затим додајте парадајз исечен на коцкице и сок.
5. Додајте кари у праху, со и црни бибер, па промешајте. Додајте густу павлаку и мешајте док не прокључа. Кухајте неколико минута, а затим склоните са ватре.
6. Мало по мало, мешавину крема додајте мешавини слатког кромпира и сланутка. Мешајте да се сједини и оставите са стране.
7. Загрејте рерну на 425 степени Ф. 3 плеха обложите папиром за печење и оставите их са стране.
8. Радите са 1 ролном теста одједном, а остале држите у фрижидеру док не будете спремни за употребу. Одмотајте тесто на равној радној површини. Резачем од 4 инча (или устима широког стакла) изрежите што више кругова (2 круга ће се користити за формирање 1 пите).
9. Сакупите комаде теста, а затим га танко разваљајте оклагијом. Наставите док се све тесто не потроши.
10. Поделите колутове и ставите пола на 1 плех обложен пергаментом. Додајте око 1 кашику мешавине слатког кромпира у средину теста. Само га мало поравнајте.
11. Радите на стварању једне ручне пите одједном. Умочите прст у малу чинију воде и лагано навлажите спољну ивицу дна 1 рунде. Покријте округлим тестом и чврсто притисните ивице да запечате пите. Оштрим ножем изрежите мали прорез (или мали “Кс”) у средини пите.
12. Пеците око 10 минута. Уклоните и сваку питу лагано премажите умућеним жуманцетом. Наставите да печете још 3 до 5 минута или док пите не постану златне.
13. Мало охладите и послужите.

За зачињени сос од нане

1. Док се ручне пите пеку, сједините све састојке за сос у варјачи. Мешајте док не постане глатко.
2. Оставите у фрижидеру до спремности за употребу. Послужите уз ручне пите.

Предајте ручне пите!

Више рецепата за понедељак без меса

Топли облози од рататоуиллеа са гњецавим сиром Брие
Пеппадев паприке на жару и ражњићи од халлоуми са тапенадом од маслина
Чорба од поврћа са печеном шаргарепом, блитвом, печуркама и сочивом