Празници су пред нама, што значи да се препуштате небројеним гозбама док још покушавате да бројите угљене хидрате. Чини се да све иде добро, рекли сте „не, хвала“ на ручку, узели здраву порцију ћуретине - али онда почиње. Тањир за тањиром кромпира, надјев од белог хлеба, кукуруз... хоће ли се икада завршити? Узмите ствари у своје руке и креирајте са ниским садржајем угљених хидрата оброк који ћете радо појести и поносни што ћете послужити сваком госту.
Другачији поглед на стране
Празници су време празничног уживања, које се на први поглед не чини пријатељским према начину живота који има мало угљених хидрата. Не желите да једете гомиле пире кромпира, али не желите
да кренете познатим-и не баш фантастичним путем пире карфиола. Постоји решење: почните са омиљеним састојком који има мало угљених хидрата, а око њега направите елегантно јело. Неколико додатних
додири могу уздигнути најдосадније поврће до статуса вредног предузећа. Следећи рецепти се лако припремају, довољно су посебни за госте и садрже мање угљених хидрата. (
Спанаћ са белим пасуљем
Маслиново уље са белим луком и бели пасуљ додају тоскански штих традиционалној страни. Овај прилог дефинитивно није за некога у почетним фазама дијете са ниским садржајем угљених хидрата и више је намењен
они у фазама одржавања.
Састојци:
1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
1 чешањ белог лука, здробљен
1 конзерва (15,5 унци) малог белог пасуља, оцеђеног
24 унци беби спанаћа, опран, ошишан, остављен влажан
Упутства:
1. У великој тави загрејте уље на лаганој ватри.
2. Додајте бели лук; кувајте око 1 минут, таман толико да уље добије укус.
3. Уклоните бели лук; повећати топлоту до средње високе. Додајте пасуљ; кувати 2 минута, повремено мешајући.
4. Додајте спанаћ; кувати док само не увене. Добро промешајте да се сједини.
Прави 8 оброка (3/4 шоље).
На порцију 3/4 шоље: 21,2 г угљених хидрата, 6,7 г влакана, 2 г укупне масти, 0 мг холестерола, 6 г протеина, 138 мг натријума, 116 калорија
Белешка: За мање угљених хидрата, смањите величину сервирања на 1/2 шоље.
Печени карфиол
Печење у пећници даје димљени укус карфиолу, док сир додаје пикантну ноту.
Састојци:
4 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља, резервисите 2 кашике за преливање
2 главице карфиола, исечене на комаде величине залогаја
1/3 шоље сира Пецорино-Романо
1/2 кашичице соли, или по укусу
1/2 кашичице бибера, или по укусу
Упутства:
1. Загрејте рерну на 375 степени Ф.
2. Комбинујте уље и карфиол у тепсији од 3 литре. Добро промешајте, премажите карфиол уљем.
3. Поспите око половине сира преко карфиола; помешати да се премаже карфиол. Посолите и побиберите по укусу.
4. По врху поспите преостали сир. Прелијте преостало уље по врху. Покријте фолијом; пеците 30 минута или док вилица не омекша. Ако желите смеђи врх, уклоните фолију последњих 15 минута.
Прави 8 оброка (1 шоља).
По порцији од 1 шоље: 11,2 г угљених хидрата, 5,3 г влакана, 8 г укупне масти, 2 мг холестерола, 5 г протеина, 238 мг натријума, 124 калорије
Печење слатког кромпира
Познати састојак за празничне оброке, оживљен јабукама и хрскавим орахом. За најбоље резултате користите јабуку која ће задржати облик, попут Гала или Браебурна.
Састојци за прелив:
2 шоље ораха
2 кашике воде
1/2 кашичице кошер соли
1 кашика гранулиране Спленде
Састојци за пуњење:
4 кашике несољеног путера
3 средња слатка кромпира, огуљена и исечена на кришке 1/8 инча
4 средње јабуке, огуљене, огуљене и исечене на кришке 1/4 инча (ако је то дозвољено на вашем плану)
1/2 кашичице соли, или по укусу
1/2 кашичице бибера, или по укусу
Спреј за кување без лепљења
Упутства:
1. Загрејте рерну на 350 степени Ф. У великој тави против лепљења пеците пекане на тихој ватри 10 минута или док не осетите њихову арому.
2. Повећајте топлоту на средњу; додајте воду, Спленда и со.
3. Баците орахе за премазивање; наставите да бацате док вода не испари. Склоните са ватре; остави да се охлади.
4. Припремите посуду од 3 литре. са спрејом за кување који се не лепи. На дно посуде распоредите слој кромпира који се преклапа. Зачините сољу и бибером.
5. Ставите слој јабуке на кромпир. Тачка са путером. Наставите са наношењем слојева све док вам не понестане састојака, зачините сољу и бибером после сваког слоја кромпира и прелијте
маслац после сваког слоја јабуке. Требало би да завршите са слојем јабуке на врху.
6. Пекане ситно исецкајте и поспите по врху. Тачка са путером. Пеците 30 минута или док кромпир не омекша.
Прави 10 оброка (1/2 шоље).
На порцију 1/2 шоље: 19,1 г угљених хидрата, 4,5 г влакана, 22 г укупне масти, 12 мг холестерола, 3 г протеина, 245 мг натријума, 270 калорија
Печене шпароге са лимуном
Печење карамелизује лимун и шпароге, производећи сложене ароме за варљиво једноставно јело.
Састојци:
2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
2 килограма свеже шпаргле, ошишане
1 средњи лимун
1/2 кашичице соли, или по укусу
1/2 кашичице бибера, или по укусу
Упутства:
1. Загрејте рерну на 400 степени Ф.
2. На плеху са ободом премажите шпароге уљем, поређане у једном слоју. Зачините сољу и бибером.
3. Лимун преполовите. Исцедите сок од пола лимуна преко шпарога. Другу половину исеците на кришке танке папира и поређајте у слој по средини шпарога. Зачините сољу и бибером.
4. Пеците 15 минута на средњој решетки у рерни или док шпароге не омекшају и благо порумене.
Чини 6 порција (3/4 шоље).
На порцију 3/4 шоље: 6,9 г угљених хидрата, 3,3 г влакана, 5 г укупне масти, 0 мг холестерола, 3 г протеина, 194 мг натријума, 84 калорије
Решите загонетку прилога уз горе наведене рецепте. Нема више прављења планина хране богате угљеним хидратима само зато што је то традиција. Имате и друге опције. Ове празничне дане послужите своје
гостима узбудљиви, здрави прилози. Уживаћете на сваком породичном окупљању знајући да сервирате оброк који није само укусан, већ има и мање угљених хидрата.
