Након гледања Кувар филма и видевши ова два укусна и невероватна јела, био сам инспирисан да кувам. Купио сам све састојке и бацио се на посао. Направио сам неколико здравих замена у оба рецепта. Резултат су била два најукуснија јела и дефинитивно она која ће се стално користити у мом дому.
Паста аглио е олио
Ово јело од тестенине је здраво, једноставно и елегантно. Тестенина од целог зрна пшенице убачена је у изванредну, а ипак једноставну мешавину маслиновог уља, лимуна, белог лука, першуна и неколико других одличних арома.
Паста аглио е олио
Паста аглио е олио је традиционално италијанско јело од тестенине за које се зна да је једноставно и јефтино, а ипак су укуси врло свежи и привлачни. Ово јело је постало здравије са тестенинама од интегралне пшенице које имају многе познате нутритивне предности, укључујући побољшане нивое енергије и боље здравље пробаве.
Рецепт прилагођен из Рои Цхои
Служи 4-6
Састојци:
- 1 килограм (16 унци) резанци шпагета од целе пшенице
- 3/4 шоље екстра дјевичанског маслиновог уља
- 8 великих чена белог лука, танко нарезаних
- 1 кашика сецканог лука
- 1 кашика млевене пахуљице црвене паприке
- 1 шоља свежег першуна, млевено
- 1/2 шоље свеже нарибаног пармезана
- 5 кашика свежег лимуновог сока
- 1/2 кашичице лимунове корице
- Сол и бибер, по укусу
Упутства:
- Загријте велики лонац воде. Скувајте резанце од тестенине према упутствима на паковању.
- У међувремену, загрејте маслиново уље на средњој ватри у великој тави (која ће моћи да задржи резанце). Додајте бели лук и кувајте 2 минута уз често мешање.
- Додајте сецкани лук и пахуљице црвене паприке и мешајте још минут.
- Резервирајте 1/3 шоље воде за тестенине из резанци и додајте је у мешавину маслиновог уља. Смесу динстајте 3-4 минута док се течност не смањи за око трећину. Додајте свеж лимунов сок и динстајте још 2-3 минута.
- Додајте оцеђену тестенину и промешајте да се добро премаже. Склоните са ватре и додајте першун и пармезан.
- Проверите арому и прилагодите со и бибер, першун и лимунов сок по укусу.
- Уживајте одмах.
Мојо свињетина Цубанос
Ови слатки сендвичи су јединствени и укусни. Након што се скувају на панини роштиљу, практично се топе у устима. Полако кувано свињско месо је невероватно нежно и савршено се слаже са топљеним швајцарским сиром и танко нарезаном шунком. Хрскави кисели краставци имају мало љутине и повезују све укусе.
Ово јело је здравије уз под ролице од интегралне пшенице, сир са смањеном масноћом и врло здраву маринаду од свињетине која се ставља у спор лонац.
Мојо свињски кубанос
Рецепт прилагођен из Рои Цхои
Служи 6
Састојци:
- 6 меких, потпуно природних пецива од целе пшенице, пререзаних на пола
- Бруммел и смеђи намаз од маслаца направљен са јогуртом
- 6 унци танко нарезане куване шунке
- 1/2 килограма танко нарезаног швајцарског сира са смањеном масноћом
- 3/4 фунте печене свињетине, исецкане (рецепт следи)
- 3 кисела кисела краставца, танко исечена по дужини
- Сенф
- Цилантро, по укусу
Мојо-маринирано свињско раме:
- 3-1/2 килограма свињског рамена без костију
- 1 шоља пилеће чорбе са ниским садржајем натријума
- 1 шоља лагано пакованог цилантра, ситно исецканог
- 3/4 шоље свеже цеђеног сока од поморанџе
- 1/2 шоље свеже цеђеног сока од лимете
- 8 чена белог лука, млевено
- 1 кашика оригана, млевено
- 1 кашика чилија у праху
- 2 кашичице млевеног кима
Упутства:
- Претходно загрејте панини роштиљ или притисните. Ставите комаде шунке на пресу и кувајте, окрећући једном, око 1 минут, а затим пребаците на тањир.
- Прережите целе ролне пшенице по дужини на пола. Обилно премажите обе стране подморница намазом од светлог маслаца Бруммел и Бровн.
- На дну ролни обилно нанесите сенф. Затим слоите шунку, свињетину, швајцарски сир са смањеном масноћом и исечене киселе краставце. Ставите врх на ролат, а затим распоредите још лаганог маслаца премазаног по врху сендвича.
- Ставите сендвич у панини роштиљ и кувајте док се сир не отопи - око три минута.
Мојо-маринирано свињско раме:
- Уклоните сву амбалажу са свињетине.
- На дну великог споро кухача помешајте пилећу чорбу, цилантро, сок од поморанџе, сок од лимете и млевени бели лук. Комешање.
- Свињско плеће ставите на смешу. По врху свињског меса утрљајте оригано, чили у праху и млевени ким.
- Покријте и кувајте на високој температури 6-8 сати или ниско 8-10 сати.
- Помоћу 2 вилице исеците месо на мале комаде величине залогаја. Одбаците преосталу течност.
Тражите своју инспирацију? Погледајте овај трејлер за филм.
Овај пост спонзорисао је шеф филма.
Остали рецепти за вечеру
Једноставна тестенина са шкампима
Мед-Срирацха сендвич са пилетином
Лагана, свежа пролећна тестенина са песто грашком
