Већином недељом ујутру правим двоструку кексу за доручак - и за цео дан. Један двоструки рецепт пахуљастог, нежног кекса може нас одвести од јутра до ручка на ужину и на крају на вечеру. Ако трају толико дуго, тј. Ево вашег водича за поправљање пахуљастих кекса и уживање у њима по цео дан.
Прављење кекса је вештина која се лако учи
Направио сам кексе довољно да их могу завршити за отприлике 20 минута - у мојој кухињи нису само за лења недељна јутра. Више од неколико пута, моја деца су јела колаче у колима на путу за цркву.
Савладавање доброг основног рецепта за кексе велика је вештина, мада изгледа да постоји толико варијација на кексима колико и јужних бака. Без обзира на то одакле набавите свој основни рецепт, након што сте савладали основе, можете их направити у свом омиљеном стилу. Можете их засладити за доручак и десерте додавањем мало шећера и можда мало лимунове корице - или можете додати слано биље или сир за послуживање уз оброке.
Кекси за доручак
Кексе углавном повезујем са доручком. Сећам се путовања са родитељима када сам имао око осам година. То је био први пут да сам пробала кексе са сосом од кобасица и јела сам кексе са сосом од кобасица свако јутро две недеље. Ммммм.
За доручак можете:
- Нека буде једноставно и послужите кексе са путером и џемом или конзервама. Моја деца воле сирће од лимете на својим кексима.
- Сложите кексе са умућеним јајима, сланином и сиром. Ово је заиста добро у свако доба дана, и моја деца мисле да су кекси на овај начин посебна посластица за вечеру.
- Умрвите кексе са умаком од кобасица. Можда није најздравије, али јесте је озбиљна удобна храна.
Кекси за ручак
У подне користите кексе слично као и други сендвич хлеб: додајте парче или две добре шунке и мало сенфа или их промените уз неку другу врсту сендвич меса. Пробајте свеж босиљак, моцарелу и парадајз на кексима. Можете их чак утиснути у мини-панинис.
Вечера кекс
Кекси су одлична страна за обилна јела попут печења и чорби, супа и чилија - заиста све са течношћу за брисање. Ако правите кексе посебно за вечеру, додавање биља чини их посебним.
Кекси за десерт
Уз заслађени бисквит имате чак и десерт. Колач од јагода можете саставити у врло кратком року чак и усред зиме одмрзавањем смрзнутих јагода и шлагом. Још су бољи са свежим воћем и мало слатке павлаке.
Двоструки рецепт основних кекса
Прави око 18 кекса (2-1/2 инча)
Овај рецепт за кекс се брзо саставља. Иако нису тако пахуљице као што је ручно сечење маслаца у мешавину брашна, кекси су и даље прилично мекани и пахуљасти.
Састојци:
- 3-1/2 шоље универзалног брашна, плус додатно за ваљање
- 1 кашичица соли
- 2 кашике прашка за пециво
- 10 кашика несољеног путера, охлађеног, исеченог на 10 комада, плус додатно за четкање
- 1-1/2 шоље млека
Упутства:
- Загрејте рерну на 450 степени Ф. У варјачи умутите брашно, со и прашак за пециво. По врху посипајте комаде маслаца, па пулсирајте смешу док не подсећа на груби оброк. Сипајте ово у чинију.
- Направите бунар у средини мешавине брашна и сипајте млеко. Повежите тесто виљушком. Окрените тесто на побрашњену површину. Покушајте да мешавину спојите брзо и без претераног оптерећења. Разваљајте тесто док не постане дебљине око 1/4 инча до 1/3 инча. Резачем за кексе или врхом чаше исеците бисквитно тесто на колутове.
- Кругове ставите близу један на други на подмазан плех. Требало би да буду близу, али да се не додирују. Пеците 12 до 14 минута. Чим кексићи изађу из рерне, премажите врхове растопљеним путером. Послужите топло.
Заслађени кекси
Прави око 18 кекса (2-1/2 инча)
Ови кекси су одлични за јутра са џемом или десертима.
Састојци:
- 3-1/2 шоље универзалног брашна, плус додатно за ваљање
- 2 кашичице соли
- 2 кашике шећера
- 2 кашике прашка за пециво
- 10 кашика несољеног путера, охлађеног, исеченог на 10 комада, плус додатно за четкање
- 1-1/2 шоље млека
Упутства:
- Користите исту методу као за горњи основни рецепт за кексе.
Још рецепата за печење
Мафини од кајсија-ананаса
Чоколадни муффини од тиквица
Домаћи ирски хлеб од соде
