Реци „са ниским садржајем угљених хидрата, ”И визије одрезака и јаја плешу вам у глави. Људи некако имају идеју да вам се уста више никада неће згњечити у сендвич или да ће ваша исхрана остати без свега пуног влакана. Не мора бити тако. Можете имати мало угљених хидрата и добити влакна! Ево како.
Влакна вас неће удебљати!
Постоји једноставна математичка једначина коју морате да урадите да бисте разумели како ово функционише. Влакна су нехрањива супстанца која помаже у варењу. Не обрађује се у вашем телу, рецимо, крофна би била (која је потпуно без влакана и испуњена до преливања шећером).
Крофне, када се једу у било којој количини, имаће тенденцију да вам израсту прилично велику задњицу. Док ће влакна, поједена у било којој количини, побољшати варење, а да се не удебљате.
Узмимо за пример поврће. Кромпир, кукуруз и неколико других неће бити превише нискоугљени хидрати, али погледајте броколи. Са садржајем угљених хидрата од 1,9 грама по 1/2 оброка, садржај влакана је 1,1 грам. То значи да је нето вредност угљених хидрата само 0,8. Није превише отрцан!
Срца артичоке имају 7,8 грама угљених хидрата по 1/2 шоље, а ипак је број влакана 6 грама. Лако је схватити зашто крофне раде оно што сада раде, зар не?
Влакна се такође лако добијају кроз одређена семена попут лана и ланеног брашна, што чини одличне вруће житарице. У ствари, 1/4 шоље љутих житарица од ланеног брашна има 13 грама угљених хидрата, али 6 грама влакана за нето број угљених хидрата од 7 грама. У поређењу са истом количином овсене каше са 18 грама угљених хидрата, 3 грама влакана за нето број угљених хидрата од 15 грама. Види разлику?
Дакле, можете ли да направите исхрану са ниским садржајем угљених хидрата, а да ипак унесете потребна влакна! Кладите се - можда ћете морати то учинити мало другачије! Ево рецепта са ниским садржајем угљених хидрата за почетак.
Пилетина са крем сосом од ђумбира
Служи 4
Састојци:
4 половине пилећих прса без коже-без килограма до 1/4 инча, ако је потребно
2 кашичице путера
Со и бибер - по укусу
2 кашике белог вина - или користите сок од белог грожђа
2 кашике свежег сока од лимете
1 кашичица нарибаног свежег ђумбира
1/8 кашичице кајенског бибера
1/2 шоље пилеће чорбе
1/2 шоље пола и пола (пола павлаке и пола млека)
Упутства:
1. У тигању, на средње јакој ватри, отопите путер. Зачините пилетину сољу и бибером и брзо пропржите, око 2-3 минута по страни. Извадите пилетину из тигања и оставите на топлом.
2. Додајте вино и сок од лимете у шерпу; одмрзните посуду жичаном метлицом и брзо радите. Пустите да проври; сада додајте пилећу чорбу, пола -пола, ђумбир и кајенски лист.
3. Одмах смањите ватру (или ће се сос сломити) и кувајте на средњој ватри, уз стално мешање, око 2 минута. Када се сос смањи и згусне, пробајте га и по потреби исправите зачине. Послужите пилетину са сосом по врху.
По оброку: 205 калорија; 9 г масти (40,3% калорија из масти); 24 г протеина; 5 г угљених хидрата; у траговима дијетална влакна; 73 мг холестерола; 204 мг натријум. Берзе: 0 Зрна (скроб); 3 немасно месо; 0 Поврће; 0 Воће; 1/2 немасно млеко; 1/2 масти.
Предлози са ниским садржајем угљених хидрата:
Динстани боранија (унутра убаците мало белог лука); велика зелена салата (гледајте како угљени хидрати рачунају у вашим преливима за салату. Облози са већим садржајем масти обично имају мањи број угљених хидрата)
Предлози за послуживање:
Пратите горњи предлог ЛЦ и додајте смеђи пиринач.
