Без обзира на вашу нутриционистичку филозофију, досадна дијета је, па, досадна. Храна којој недостаје укуса, текстуре и задовољства тешко да се вреди јести. Иако може испунити празнину, ретко задовољава психолошку потребу да заиста уживате у оброцима.
Кад седнете за доручак, ручак или вечеру, оно што једете треба да буде испуњено укусом - невероватном храном у коју заиста желите да уроните зубе. Укусно јело може звучати застрашујуће
најстрожији на дијети или кувару почетнику, али ако имате основне вештине кувања, можете постићи благоваоницу без непотребних калорија, масти или угљених хидрата. Следећих шест појачивача укуса
без напора ће се уклопити у било који план исхране и лако задовољити ваше потребе за вечером са динамитом.
1. Почните са добрим стварима
Свежи, висококвалитетни састојци су дати. Када почнете са инхерентно укусним састојцима, можете припремити једноставне рецепте са заводљиво сложеним укусом. Куповина врхунске хране и
чување свеже остављене ваше оставе и фрижидера практично гарантује укусан успех сваког јела. Најбољи производи за дегустацију су природно зрели и свеже убрани, што вам даје разлог да често посећујете
пољопривредним тржиштима, купујте локално узгојену робу, бирајте органску храну и будите селективнији у супермаркету. За храну богату протеинима, попут рибе, живине и меса, потражите најпрљавије резове са најмање адитива и конзерванса. Квалитетна храна понекад има већу цену, али такође
доноси угодну исплату. Што састојак има више укуса, мање ће вам требати и, што је још боље, то ће га више јести. Ово вам даје простор да укључите више разноликости
исхрану, као и снабдевање тела висококвалитетним хранљивим материјама.
2. Биљке и зачини
Разноликост је заиста зачин живота. Велики избор свежег и сушеног биља и зачина је запањујући. Овде имате могућности да побољшате своје оброке уз мало прстохвата и обилно прскање
бескрајан.Свеже биље: Свеже убрано биље или зачинско биље дуже се чувају у фрижидеру ако одсечене крајеве ставите у посуду са водом и лабаво прекријте пластиком. Першун,
першун, жалфија, нана, мајчина душица, копар и босиљак ће вашој храни дати сјајан сјај. Почните једноставно са једном биљком, попут цилантре, и експериментишите са њеним живописним укусом. Затим додајте још биља
додатно оживите оброке.
Идеје за рецепте:
- Ситно исецкајте прилог свежег зачинског биља, додајте прстохват соли и утрљајте га у пилећа прса, немасно месо или рибу.
- Поспите их у кајгану.
- Додајте издашну гомилу домаћим салатама и сосовима купљеним у продавници.
- Користите их за украшавање свега, од супе до смеђег пиринча.
Осушено биље: Осушено биље је згодно и далеко мање кварљиво од свежег. Неколико које ћете држати у сталку са зачинима су ловорово лишће, оригано, рузмарин, жалфија, слани и тимијан.Идеје за рецепте:
- Нека ловоров лист продуби укусе чорби и чорби.
- Користите оригано да додате италијански штих било којој храни.
- Утрљајте мешавину сувог биља на комаде меса пре кувања да бисте додали додатни укус.
- Комбинујте кашичицу сувог биља и кашику пармезана и поспите по са ниским садржајем угљених хидрата тестенина.
Зачини: Куповина свих стотина доступних зачина је непрактична; Неколико основних ствари су црни бибер, кајенски, семенка целера, чили у праху, цимет, каранфилић, кинески
пет зачина, кари у праху, коријандер, кумин, бели лук, ђумбир, сенф у праху, пахуљице црвене паприке и со.Мање уобичајени, али високо препоручени, су шафран, гарам масала и лековито биље из Провансе. Будите авантуристички и испробајте непознати зачин како бисте познатом рецепту дали заокрет.
Идеје за рецепте:
- Замените цимет кинеским пет зачина у следећој чинији овсене каше за јединствен доручак.
- Зачините салату од туњевине каријем или чилијем у праху.
- Напуните маринаду или прелив пахуљицама црвене паприке.
- Прстохват шафрана иде далеко; додајте га у варива, чили, сосеве и маринаде.
Француски класици: Лук, љутика, бели лук, паприка и ђумбир су звездани састојци који побољшавају укус у бесконачном броју рецепата.Идеје за рецепте:
- Пирјајте или пеците лук, бели лук и паприку како бисте открили њихове невероватно слатке, благе или љуте нијансе.
- Укључите их у тепсије, помфрит или топле салате.
- Помијешани заједно или сами, чине савршен прељев за бифтек, пилетину или рибу.
- Ђумбир се може нарибати на било шта, од маринада до десерта, па га испробајте у тијесту за палачинке с мало угљикохидрата или месној штруци богатој протеинима.
3. Зачини великог калибра
Велики избор зачина даје вам велику прилику да удебљате укусе своје хране и учините ваша јела много занимљивијима.
Сенф са укусом, сирће, уља, љути сос, кари, пасте од васабија, припремљени хрен, соја сос, тамари, мисо, тахини, чипотле паприке из конзерве у адобо сосу и све у паковању Ворцестерсхире
невероватан укус у малим количинама.Идеје за рецепте:
- Умутите маринаду за бифтек са сенфом са укусом мескита за додатно димљено задовољство.
- Мајонез или обичан јогурт са каром, васабијем или реном за зачињен сендвич.
- Забраните смеђи пиринач и поврће са капљицом или две сусамовог или чили уља.
- Пасуљ гарбанзо пасуљ са тахинијем и мало љутог соса за богат, спаљен хумусни намаз.
4. Екстракти са укусом
Оставите благи и благи из хране и пића са ароматизованим екстрактима.
Екстракт ваниле се најчешће користи, али дајте другима, попут нане, бадема, ораха, банане, аниса, маслаца и екстракта са укусом рума, прилику да одушеве неке од ваших омиљених рецепата. Ектрацтс
нису само за печење; укусно уносе много друге хране. Користите умерено за најбоље резултате; кап или две ће бити довољне.Идеје за рецепте:
- Екстракт бадема или ораха дат ће орашасту доброту свакој жлици врућих житарица или свјежег сира.
- Умутите екстракте са укусом ваниле или рума у кафу за јутарње буђење.
- Помијешајте екстракт менте у чоколадни сируп без шећера како бисте освјежили сладолед од ванилије с мало угљикохидрата.
- Додајте мало маслачког богатства „легалним“ десертима са неколико капи екстракта са укусом путера.
5. Одлежани тврди сиреви
Пармезан, Пецорино Романо, суви џек и други одлежани сиреви пакују снажан ударац у малим количинама. То значи пуно укуса са минимално калорија и масти и смањује потребу за сољу. А.
мало иде далеко.
Идеје за рецепте: - Поспите кашику нарибаног пармезана као финишера за хрскаву зелену салату.
- Растопите пармезан на врелом поврћу на пари.
- Повећајте богатство омлета или фритаје од беланаца бријањем Романо.
- За десерт изненађења, докрајчите испечене кришке јабуке посипањем сувог џека.
6. Необично и другачије
Заглављивање у колотечини хране која вас стално спрема и једете исте оброке равно је кулинарском мучењу.
Уживање у омиљеним је важно, али ако нисте одушевљени јелом које свакодневно спремате, време је за промену. Ваши укуси и тело ће вам бити захвални.Конзумирање разноврсне хране повећава интересовање за вашу исхрану и снабдева вас ширим спектром витамина, минерала и других здравих хранљивих материја. Стотине доступних избора хране чине
„Рутдиетс“ апсолутно непотребно.Идеје за рецепте:
- Идите ове недеље у продавницу и покупите неколико нових састојака за кување.
- У пролазу са производима купите воће или поврће које ретко једете или никада нисте пробали.
- Покупите јапански патлиџан за резање, премажите маслиновим уљем и баците на роштиљ.
- Пробајте папају у забавној воћној салси.
- За следећу салату узмите кесицу белог спанаћа уместо салате од ицеберга.
- Свратите до шалтера са морским плодовима и одлучите се за суру наранџу, тилапију или другу непознату рибу.
- Представите нови производ са ниским садржајем масти, усредсређен на здравље или са мало угљених хидрата у вашој кухињи.
Здрава храна која је препуна укуса учиниће сваки план исхране радошћу да се придржава и да га је лако усвојити као укусан начин живота, а не краткорочну поп исхрану.Укључите ове појачиваче укуса у своје меније и никада више немојте јести досадно.
Подаци прилагођени из Фитнес кухиња: Рецепти за исхрану без муке (Таилор Траде, 2004) од Схелли Синтон, МС.
