Чини се да је то заиста добро, али истраживачи из Шри Ланке развили су нови начин кувања пиринча који смањује количину калорија коју садржи до 60 одсто.
Не, они не извлаче магично калорије; све има везе са начином на који је припремљен.
Пиринач се састоји од две различите врсте скроба: сварљиви и непробављиви. Наше тело не може разградити непробављиве скробове па пролазе а да не апсорбују шећере и угљене хидрате који чине пиринач.
Дакле, сви су полудели након што су истраживачи на састанку Америчког хемијског друштва у Денверу раније ове недеље открили да је то тако могуће је претворити сварљиви скроб у непробављив променом процеса кувања на два начина. Прво додајте кашичицу кокосовог уља у кључалу воду пре него што додате пола шоље пиринча, а затим, након што је скувано, охладите пиринач 12 сати пре служења.
Заиста, то је све? Звучи превише добро да би било истинито, па смо замолили научника за храну и портпарола Института прехрамбених технолога, др Кантха Схелке, да нам то објасни. Спремите се за неке велике речи.
„Додавање мале количине кокосовог уља (богато триглицеридима средњег ланца) повећава ретроградност или кристализацију скроба“, рекла је др Схелке за СхеКновс. „Триглицерид се заробљава у спиралу амилозе и чини кристале амилозе отпорним на варење. Ово смањење пробаве скроба је значајно када се пиринач хлади. "
Превод, ово заиста функционише. Али, и ово је велико, али не можете тада поново загрејати пиринач за свој оброк и очекивати да све остане исто.
„Отпорност варењу, а самим тим и повезан пад калоријског доприноса, у великој мери важи за расхлађен пиринач“, додала је др Схелке. "Загревање пиринча - пошто се јела од пиринча обично конзумирају у топлим јелима - може отопити кристале и учинити их мање отпорним на варење."
Дакле, није баш лажно, али није ни најбољи начин да једете пиринач. Или, погледајте ово овако: Само ћете морати да једете много више сушија. То заправо не звучи као лоше решење.
Више о здрављу и губитку тежине
Драга дијета: Нисам ја, то сте дефинитивно ви
10 правила за здраву исхрану без нервирања свих пријатеља
„Нацистичка дијета“ је најгора дијета у историји (дословно)
