Пилетина и поврће не морају бити досадни. Додајте мало домаћег Алфредо соса и мало љутог сока од лимуна и то пилетина и поврће постају нешто заиста посебно.
Верујем у прављење сопствених сосова за тестенине. Заправо, тек када немам времена, зграбим флашу соса у продавници и прелијем је преко тестенине. Али постоји једна врста соса коју никада нисам створио - Алфредо. Не знам зашто. Можда је то зато што ме идеја о сосу од павлаке и сира плаши. Можда је то зато што се неколико пута нисам пробао, сир се није добро растопио и претворио се у гломазан неред. Без обзира на разлог, клонила сам се.
Али овај рецепт за пилетину из Бољи домови и вртови натерало ме да пожелим да пробам Алфредо сос још једном. И погодите шта? Испало је одлично! Не знам шта сам урадио другачије. Можда је то био свеже исецкан пармезан. Можда се путер и брашно коначно спојили за савршено глатку пасту. Ко зна? Поента је да је овај рецепт успео! А са лимуновим соком и свеже нарибаним белим луком, овај Алфредо сос је био тако укусан, желим да га направим поново. Али следећи пут га нећу прелити преко пилетине. Следећи пут иде преко тестенине.
Пилетина и лимун-броколи Алфредо
Састојци:
- 1/4 шоље путера
- 1 кашика брашна
- 1 шоља тешке павлаке
- 2 чена белог лука, ситно нарибан
- 1 шоља пармезана, свеже нарибаног
- 1 кашика маслиновог уља
- 4 пилећа прса без костију и коже
- Сол и бибер по укусу
- 8 унци печурки, исечене
- 1 лимун
- 2 шоље цвета броколија, исецкане
Упутства:
- Растопите путер у средњој шерпи на средње тихој ватри. Умешајте брашно док не добијете глатку пасту. Додајте крему и динстајте пет минута. Умутите бели лук и сир док се сир не отопи и сос не згусне. Држите на тихој ватри, повремено мешајући.
- Загрејте уље на средње јакој ватри у великој тави и зачините пилетину сољу и бибером. Пеците пилетину и печурке у тигању око четири минута, окрећући пилетину до пола.
- Док се пилетина кува, огулите 2 кашичице лимунове коре и оставите са стране. Исеците лимун. Додајте броколи и кришке лимуна у тигањ. Поклопите и кувајте 10 минута или док пилетина изнутра више не постане ружичаста.
- Пренесите пилетину и поврће на тањире. У исту таву сипајте Алфредо сос и динстајте два минута. Прелијте сос пилетином и броколијем. Поспите корицом лимуна и послужите.
Остали Алфредо рецепти
Алфредо је преливао печени кромпир
Зелено чили пиле Алфредо
Парадајз Алфредо са кобасицом
